Danubio dolce al Nesquik

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PRESENTAZIONE

Il danubio dolce al Nesquik è un morbido dolce preparato con fagottini di pasta lievitata al gusto di Nesquik ripieni di marmellata di arance e gocce di cioccolato.
La particolarità del danubio è quella di essere fatto da palline di soffice pasta lievitata, le sfere vengono distribuite in una teglia uno vicino all’altro in modo che durante la lievitazione e la cottura si crei un tortino compatto.
Nel danubio dolce al Nesquik abbiamo dato una forma di fagottini che, una volta cotti, si presenteranno come dei bocconcini e basterà spezzarli con le mani per dividerli e ricavare delle monoporzioni, pratiche da gustare. Del resto il danubio classico o anche il danubio alla Nutella, sono dolci già molto golosi, ma stavolta vi tentiamo davvero grazie al danubio dolce al Nesquik!

INGREDIENTI

Ingredienti per 15 bocconcini
Nesquik 100 g
Farina Manitoba 175 g
Farina 00 120 g
Latte intero 100 ml
Burro 50 g
Uova 1
Zucchero 15 g
Lievito di birra secco 4 g
Sale fino 2 g
Scorza d'arancia da grattugiare 1
Per il ripieno
Marmellata di arance 150 g
Gocce di cioccolato 80 g
Per spennellare
Uova 1
Preparazione

Come preparare il Danubio dolce al Nesquik

Danubio dolce al Nesquik

Per preparare il danubio dolce al Nesquik setacciate le due farine e mettetele nella ciotola di una planetaria munita di foglia 1 (se non disponete di una planetaria potete impastare a mano aiutandovi con una forchetta per incorporare i liquidi alle farine). Unite il Nesquik 2, la scorza d’arancia grattugiata 3

Danubio dolce al Nesquik

e azionate la planetaria per iniziare ad incorporare gli ingredienti. Sciogliete il lievito (in alternativa potete utilizzare 15 g di lievito di birra fresco) nel latte tiepido e aggiungetelo al composto 4, aggiungete gli altri ingredienti mantenendo sempre azionata la planetaria: l’uovo sbattuto 5, lo zucchero 6,

Danubio dolce al Nesquik

il sale 7 e il burro ammorbidito un pezzetto alla volta finché l’impasto l’avrà assorbito completamente 8 (se impastate a mano aggiungete gli ingredienti poco alla volta assicurandovi che un ingrediente sia ben amalgamato prima di aggiungerne un altro, in questo modo non si formeranno grumi nell'impasto). Una volta che avrete terminato di incorporare il burro, trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo per qualche minuto (9-10)

Danubio dolce al Nesquik

se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po' di farina poco alla volta. Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola coperta da pellicola trasparente 12 e fatela lievitare per circa 3 ore in forno spento con la luce accesa (ad una temperatura di circa 25°),

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affinché raddoppi il suo volume 13. Trascorse le tre ore trasferite l’impasto sulla spianatoia 14 e staccate dall’impasto 15 palline da 40 g l’una. Stendete leggermente ogni pallina utilizzando il matterello 15 ottenendo dei dischi spessi circa 1/2 cm e

Danubio dolce al Nesquik

mettete al centro 10 g di marmellata d’arancia 16 e 6 g di gocce di cioccolato 17. Richiudete i dischi creando dei  fagottini 18. Proseguite fino a terminate l'impasto.

Danubio dolce al Nesquik

Prendete una teglia rettangolare che misuri 28 x 18 cm, rivestitela con carta da forno 19 e adagiate all'interno i fagottini con la chiusura verso il basso in modo che non si possano aprire e a poca distanza gli uni dagli altri, i fagottini devono quasi toccarsi 20. Coprite la teglia con la pellicola trasparente 21 e lasciate lievitare di nuovo il danubio per circa un’ora sempre  in forno spento con la luce accesa (ad una temperatura di circa 25°).

Danubio dolce al Nesquik

Trascorsa un’ora le palline avranno lievitato e si saranno attaccate tra loro formando un blocco unico 22. Spennellate la superficie del danubio con il tuorlo d’uovo sbattuto 23 in modo che risulti lucido dopo la cottura. Cuocete il danubio in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti 24 oppure in forno ventilato a 160° per 30 minuti. Il danubio sarà pronto quando la superficie risulterà lucida e leggermente più scura. Sfornate il danubio al Nesquik, lasciatelo intiepidire e servite i fagottini come monoporzione.

Conservazione

Si consiglia di consumare il danubio entro un paio di giorni. Potete congelare le palline del danubio dopo l’ultima lievitazione. Quando scongelate il danubio dovete avere l’accortezza di farlo lievitare per un’altra ora prima di cuocerlo.

Consiglio

Potete sostituire la marmellata di arancia con una qualsiasi altra confettura di vostro gradimento: fragola, albicocca, pesca, ciliegia, frutti di bosco.
Se non disponete di una teglia rettangolare potete utilizzare una tortiera tonda del diametro di 24 cm.

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COMMENTI50
  • Giorgio Giuseppe Ranieri
    domenica 17 ottobre 2021
    Posso mettere la Nutella al posto della marmellata?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 18 ottobre 2021
    @Giorgio Giuseppe Ranieri : Ciao, se preferisci sì!
  • emanuela.c
    mercoledì 01 aprile 2020
    ciao posso usare in lievito di birra da frigo e non secco!?
    Redazione Giallozafferano
    mercoledì 01 aprile 2020
    @emanuela.c:Certo, considera che 1 g di secco corrrisponde a 3 g di fresco.
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