Ricette100Chutney di prugne piccante
Salsa dal sapore insolito, ideale per le grigliate estive o come contorno per il pranzo di Natale con salumi e formaggi. Contiene prugne, spezie e vino…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1,5 kg di prugne
300 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero macinato
3 spicchi d'aglio
2 peperoncini (non necessario)
10 chiodi di garofano
2 cucchiaini di cannella in polvere
0,25 cucchiaino di noce moscata grattugiata
125 ml di aceto di vino rosso
125 ml di vino rosso
2 cucchiai di semi di senape
2 cucchiai di sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Laviamo le prugne, le priviamo dei noccioli e le tagliamo a pezzi più piccoli.
In una pentola a fondo spesso mettiamo le prugne, le cospargiamo di zucchero e, mescolando di tanto in tanto, lasciamo sciogliere lo zucchero.
Nel frattempo, pestiamo i chiodi di garofano con i semi di senape nel mortaio. Tritiamo finemente gli spicchi d'aglio sbucciati e il peperoncino.
Non appena le prugne con lo zucchero sono cotte, aggiungiamo gradualmente tutte le altre ingredienti.
Cuociamo le prugne fino a quando non si ammorbidiscono quasi completamente e il composto si addensa. Se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua.
Alla fine, aggiustiamo di sapore con aceto, sale e zucchero a piacere.
Versiamo il chutney pronto in barattoli puliti e asciutti, li chiudiamo con i coperchi e li rovesciamo a testa in giù. Poi li lasciamo raffreddare.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Chutney di prugne piccante
La salsa piccante di prugne è una deliziosa salsa che combina sapori dolci e piccanti. È realizzata con prugne, cipolle, spezie e aceto, il che le conferisce una profondità e complessità interessanti. Questa salsa si abbina perfettamente a vari piatti, come carne alla griglia, formaggi o come parte di panini. È ideale per gli amanti della combinazione di dolce e piccante. Puoi servirla come antipasto o contorno, aggiungendo così un tocco speciale a ogni pasto.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
