Ricette100Frittelle di piselli e grano con funghi
Il giorno prima mettiamo in ammollo i piselli e il farro in acqua (ognuno separatamente) e i funghi secchi in un po' di latte. Il latte può essere diluito leggermente con acqua. Il giorno seguente i piselli e…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
Per 1 porzione
50 g di piselli
50 g di semolino
manciata di funghi secchi
½ - 1 uovo
30 g di pancetta
sale
pepe
majorana
1 spicchio d'aglio piccolo
pan grattato q.b. per addensare
un po' di latte per ammollare i funghi secchi
se non abbiamo funghi, possiamo arricchire le polpette con un pezzo di carne affumicata macinata
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Il giorno prima mettiamo i piselli e il grano saraceno in acqua (ognuno separatamente) e mettiamo i funghi secchi in un po' di latte, che possiamo diluire leggermente con acqua.
Il giorno dopo cuciniamo i piselli e il grano saraceno, ognuno separatamente, finché non si ammorbidiscono, e poi li maciniamo nel tritacarne. Tagliamo i funghi a pezzetti e li stufiamo con la pancetta a dadini. Aggiungiamo ai piselli e al grano saraceno macinati i funghi stufati con la pancetta, un uovo, sale, pepe, maggiorana e aglio schiacciato. Mescoliamo bene e, se necessario, addensiamo con il pangrattato.
Con un cucchiaio formiamo gli gnocchi, nella padella formiamo delle polpette e le friggiamo nell'olio. Serviamo con un'insalata di verdure.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Frittelle di piselli e grano con funghi
Le polpette di piselli e grano saraceno con funghi sono un piatto gustoso e nutriente che unisce ingredienti sani e un sapore tradizionale. I piselli e il grano saraceno conferiscono alle polpette una consistenza delicata e un sapore ricco e terroso, mentre i funghi aggiungono aroma e umami. Questo piatto vegetariano può essere servito con un'insalata fresca o purè di patate, rendendolo un'ottima scelta per il pranzo o la cena. È anche un modo fantastico per sfruttare il raccolto stagionale di funghi e arricchire la dieta con proteine vegetali.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
