Ricette100Insalata di patate viennese
L'insalata di patate viennese non si prepara con maionese, ma è servita con un brodo caldo e condita con aceto e senape. Grazie al suo sapore acidulo, l'insalata è molto rinfrescante...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
750 g di patate (tipo A, meglio rosse)
200 ml di brodo di manzo
2 cipolle rosse medie
2 cucchiai di olio
2-3 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di senape
erba cipollina fresca
sale
pepe macinato
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Sbucciamo la cipolla e la tagliamo a pezzi grossi, l'erba cipollina la tritiamo a pezzetti. Mettiamo tutto in una ciotola, saliamo e pepiamo leggermente, poi aggiungiamo l'aceto, l'olio e la senape e mescoliamo bene.
Lasciamo riposare il tutto per un po', affinché la cipolla si insaporisca bene.
Lessiamo le patate con la buccia e poi, quando sono ancora calde, le sbucciamo.
Quando le patate sono pronte, in un pentolino riscaldiamo il brodo. Dovrebbe essere caldo, ma non deve bollire.
Versiamo il brodo caldo in una ciotola e cominciamo a tagliare le patate a fette o a cubetti, che aggiungiamo gradualmente al brodo.
Mescoliamo delicatamente, aggiungiamo la cipolla e l'erba cipollina e mescoliamo di nuovo a fondo, affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Insalata di patate viennese
Insalata di patate viennese è un piatto popolare della cucina austriaca, caratterizzato dal suo sapore delizioso e dalla preparazione semplice. Gli ingredienti principali sono patate lesse, marinata di aceto, cipolla e spesso anche erbe aromatiche. L'insalata viene tradizionalmente servita come contorno ai piatti di carne, come salsicce o carne arrosto. Il suo sapore rinfrescante e la leggera acidità la rendono un piatto ideale per grigliate estive o feste di famiglia. Questa insalata viene anche spesso arricchita con l'aggiunta di pancetta o mele, il che le conferisce un carattere unico.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
