collo di maiale

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Il collo di maiale è un taglio di carne molto saporito e versatile. In Italia, si utilizza frequentemente per preparare piatti tradizionali come il porchetta, un maialino da latte cotto lentamente con erbe aromatiche. Può anche essere utilizzato per fare stufati ricchi, come il spezzatino di collo di maiale, che si serve con purè di patate o polenta. Altri piatti includono il collo di maiale alla griglia, marinato con spezie, che dà un sapore unico e affumicato. Questo taglio si presta bene anche per la preparazione di antipasti come salumi o affettati.