non cotto

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In Italia, il termine "non cotto" si riferisce a molti piatti deliziosi che sono freschi e crudi. Un esempio famoso è il carpaccio, fatto con fette sottili di carne cruda, spesso servito con rucola e parmigiano. Anche il tartare, preparato con carne cruda tritata e condita, è un piatto molto apprezzato. In estate, le insalate di frutta e ortaggi freschi, come la caprese con pomodori e mozzarella, rappresentano il meglio della cucina non cotta. Questi piatti celebrano la freschezza degli ingredienti e il sapore autentico dei prodotti italiani.