carpa

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La "carpaccio" è un piatto italiano a base di carne cruda, tipicamente manzo, servito a fette sottili e condito con olio d'oliva, limone e parmigiano. Questo antipasto è molto apprezzato per la sua freschezza e semplicità.

Un'altra specialità è il "carpaccio di pesce", realizzato con pesce crudo, come il tonno o il salmone, arricchito con salse e spezie. Entrambi i piatti sono un'espressione di eleganza e di alta cucina italiana.