Ricette100Zuppa di pesce natalizia
La zuppa di pesce di Natale è una speciale tradizione che non dovrebbe mancare sulla tavola della vigilia di Natale. È un brodo delizioso fatto con teste di carpa, aromatizzato con verdure a radice.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
150 g di carpa pulito
1 testa di carpa
200 g di interiora di carpa
1 pizzico di sale
50 g di sedano
50 g di carota
50 g di prezzemolo
100 g di burro
150 g di farina bianca
noce moscata grattugiata
200 ml di panna dolce
spezie da minestra
prezzemolo per guarnire
crostini
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Cuociamo la testa di carpa pulita senza branchie. Cuciniamo il pesce e le interiora separatamente in acqua salata. Dopo il raffreddamento, disossiamo la carne e tagliamo le interiora a pezzi più piccoli. Cuciniamo le verdure a radice fino a renderle morbide e le tagliamo a strisce sottili.
Per prima cosa prepariamo un roux chiaro, poi uniamo i fiori e, mescolando continuamente con una frusta, aggiungiamo lentamente il brodo filtrato di pesce e verdura. Portiamo a ebollizione e cuociamo per almeno 40 minuti.
Infine, aggiungiamo il pepe, versiamo la panna, saliamo, uniamo la carne e le interiora tagliate e aggiustiamo di sale e spezie per zuppe. La zuppa può essere anche frullata fino a ottenere una consistenza liscia. Serviamo con pane o panini tagliati e tostati e decoriamo con prezzemolo.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Zuppa di pesce natalizia
La minestra di pesce di Natale è un piatto tradizionale ceco che viene servito durante le festività. La sua preparazione prevede la scelta di pesce fresco, spesso carpa o trota, che viene cotto con verdure a radice e spezie. La minestra ha un sapore delicato e aromatico, di solito viene addolcita con panna e servita con pane o focaccia. Molti la considerano un simbolo del Natale e una parte importante della cena della vigilia di Natale, che riunisce la famiglia attorno a una tavola comune.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
