Ricette100Frittelle di patate con funghi
Questo ricetta per le frittelle di patate si colloca tra quelle sane, molto richieste oggigiorno. Per queste frittelle di patate è stata utilizzata invece della classica farina bianca la farina di segale integrale, che a differenza delle altre mantiene le sue ottime proprietà nutrizionali. Le frittelle di patate non perdono nulla in sapore, hanno ancora lo stesso gusto delle frittelle di patate standard, ma conservano nutrienti in più.
Se avete l'impasto per le frittelle di patate troppo denso, allungatelo con un po' di latte. Nella ricetta per le frittelle di patate è indicato il limite inferiore della quantità di farina. Pertanto, aggiungete un po' di più nel vostro impasto. Vedrete da soli quanto è denso l'impasto e, in base a quello, aggiungete più farina.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
750 g patate (tipo C)
1 cucchiaio burro chiarificato
450 g funghi (a piacere)
100 ml latte di mandorla
1 cucchiaino amido di mais
2 uova
170 g farina di segale integrale (fine) (+ 50 g per infarinare il piano)
1 cucchiaino rosmarino
un pizzico di sale
pepe
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Innanzitutto fate bollire le patate. Nel frattempo, rosolate i funghi affettati nel burro, ci vorranno circa 10 minuti. Dopodiché, versate il latte mescolato con l'amido. Cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti.
Grattugiate le patate sbucciate a grattugia grossa e mescolatele bene con le uova e la farina. Impastate l'impasto.
Questa volta, cuocete le frittelle di patate in una padella antiaderente senza olio per circa 4 minuti per lato, fino a doratura.
Servite le frittelle di patate con i funghi rosolati.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Frittelle di patate con funghi
Frittelle di patate di segale con funghi sono un piatto delizioso che unisce la cucina tradizionale ceca con le tendenze moderne. La base è costituita da patate grattugiate finemente mescolate con farina di segale, che aggiunge un sapore caratteristico e migliora il valore nutrizionale. Il composto è insaporito con aglio, maggiorana e pepe, il che gli conferisce un aroma piccante. I funghi, preferibilmente di bosco, vengono rosolati nel burro e mescolati nell'impasto, conferendo al piatto una consistenza delicata. Le frittelle vengono fritte fino a doratura, fino a ottenere una crosta croccante. Questa versione è non solo gustosa, ma anche più sana grazie all'uso della farina di segale.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
