Ricette100Guláš di Szeged
Sbucciamo e tritiamo finemente la cipolla. Prendiamo la carne di maiale, la laviamo, la puliamo e la tagliamo a dadini.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 cucchiaio farina bianca
0.5 cucchiaino cumino
1 cucchiaio paprika dolce macinata
1 bicchiere panna acida
2 pezzi cipolle
500 g coscia di maiale
3 cucchiai strutto
500 g cavolo acido
a piacere sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In una padella sciogliamo il grasso, in cui rosoliamo la cipolla, poi aggiungiamo la carne, spolveriamo con le spezie e rosiamo da tutti i lati. Spolveriamo con cumino e aggiungiamo acqua. Cuociamo così per 30 minuti. Durante la cottura abbiamo perso un po' d'acqua, quindi aggiungiamo di nuovo dell’acqua, aggiungiamo il crauti scolati e continuiamo a cuocere il gulasch finché la carne e i crauti non diventano teneri. Prepariamo una roux con farina setacciata e burro fuso, che utilizziamo per addensare il segediner.
Infine, versiamo la panna nel gulasch. Facciamo sobbollire ancora un po' e abbiamo finito.
Serviamo classico con canederli di pane o pasta.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Guláš di Szeged
Il gulasch di Seghedino è un piatto tradizionale ceco, che proviene dalla cucina ungherese. Gli ingredienti principali sono carne di maiale, crauti, cipolla e spezie. Questo gustoso piatto viene cotto lentamente, il che gli conferisce un sapore delicato e ricco. Di solito viene servito con gnocchi o patate ed è particolarmente apprezzato nei mesi invernali, quando offre un piacevole riscaldamento. Il gulasch di Seghedino è amato per la sua armoniosa combinazione di carne e crauti, che crea un'esperienza gastronomica unica.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
