Ricette100Ragù alla Bolognese
Cosa cucinare per pranzo? Un ottimo ragù alla bolognese.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
sale
50 g burro vero
2 scatole pomodori - a cubetti
1 pz sedano
pancetta di qualità
1/4 kg carne di maiale - macinata
1 pz cipolla da cucina
3/4 l succo - di pomodoro
1 bicchiere vino rosso - secco
3 cucchiai olio - d'oliva
1 bicchiere latte
alcune foglie di basilico
pepe nero - macinato
1/4 l brodo - di manzo
1/4 kg carne di manzo - macinata
1 pz carota
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Il tempo di cottura è più lungo, ma il sapore e l'aroma ci incanteranno.
Peliamo le verdure (cipolla, sedano, carota)
e le frulliamo nel frullatore.
Trasferiamo tutta la carne in una ciotola. Su un tagliere, tagliamo un pezzo di pancetta di qualità e lo lavoriamo nella carne.
Versiamo l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungiamo un pezzo di burro.
Aggiungiamo e rosoliamo le verdure frullate.
Mettiamo la carne con la pancetta.
Dopo un momento, condiamo con vino rosso. Facciamo evaporare. Aggiungiamo il brodo di manzo. Versiamo il succo di pomodoro. Svuotiamo le lattine con i pomodori a pezzi.
Saltiamo. Cuociamo per circa 120 minuti.
Mescoliamo di tanto in tanto e aggiungiamo brodo di manzo.
Nella ragù cotto mettiamo alcune foglie di basilico. Aggiungiamo un po' di latte. Mescoliamo e eventualmente aggiustiamo di spezie e sale.
Serviamo con la nostra pasta di qualità preferita.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Ragù alla Bolognese
Ragù bolognese, conosciuto anche come ragù alla bolognese, è una salsa tradizionale italiana originaria di Bologna. È la base di molti piatti popolari, tra cui le tagliatelle al ragù o le lasagne alla bolognese. Gli ingredienti chiave sono carne macinata (spesso di manzo e maiale), pomodori, cipolla, carota, sedano e vino. La lunga cottura lenta conferisce a questa salsa un sapore ricco e profondo. Di solito si serve con pasta, che riesce ad assorbire il suo sapore e creare un piatto delizioso. Ogni famiglia può avere la propria variante della ricetta.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
