Ricette100Risotto cremoso italiano con pomodori secchi
Provate uno dei piatti classici della gastronomia italiana, il risotto cremoso, arricchito dal sapore intenso dei pomodori secchi. Godetevi…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
500 g di riso a grano rotondo
2 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di vino bianco secco
1 l di brodo forte (anche in dado)
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
pomodori secchi in olio
burro
1 manciata di prezzemolo tritato
120 g di parmigiano (una manciata per guarnire)
sale
pepe macinato
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Per prima cosa prepariamo un brodo che terremo caldo durante tutta la preparazione.
In una padella riscaldiamo l'olio d'oliva, poi aggiungiamo la cipolla e l'aglio tritati finemente e li rosoliamo a fuoco basso.
Aggiungiamo il riso e mescolando continuamente lo facciamo tostare finché tutti i chicchi diventano trasparenti.
Aggiungiamo il vino e continuiamo a mescolare. Mescolare durerà circa 20 minuti, durante i quali lasciamo che il vino venga assorbito dal riso.
Aggiungiamo un mestolo di brodo, abbassiamo la temperatura e condiamo con sale e pepe. Continuiamo a mescolare e lasciamo che il liquido venga nuovamente assorbito ed evaporato.
Successivamente aggiungiamo un altro mestolo di brodo e continuiamo a seguire questo procedimento finché non utilizziamo tutto il brodo e il riso non è morbido "al dente". Se dovessimo esaurire il brodo prima che il riso sia sufficientemente tenero, aggiungiamo un po' d'acqua calda (per questo è bene averla pronta nel kettle).
Mettiamo il risotto cotto da parte e aggiungiamo burro, prezzemolo tritato e metà del parmigiano grattugiato. Mescoliamo accuratamente e lasciamo riposare sotto un coperchio per circa 2 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Aggiungiamo sale o succo di limone a piacere e mescoliamo con i pomodori secchi sgocciolati e tagliati. Serviamo spolverato con il parmigiano grattugiato rimanente.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Risotto cremoso italiano con pomodori secchi
Il risotto cremoso italiano con pomodori secchi è un piatto delizioso e sostanzioso che soddisferà ogni amante della cucina italiana. Le principali ingredienti sono riso arborio di alta qualità, brodo vegetale fresco e una generosa porzione di panna, che creano una consistenza fine e cremosa. I pomodori secchi aggiungono una meravigliosa dolcezza e un sapore intenso che arricchisce il piatto. Questo risotto è ideale come piatto principale, ma si abbina perfettamente anche come contorno a carne o pesce. Con un pizzico di parmigiano e una foglia di basilico fresco diventa un vero e proprio piacere gourmet.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
