Ricette100Salmone al vapore con salsa di panna e contorno nel frullatore a vapore
Preparate il salmone facilmente al vapore insieme a un contorno. Dopo la cottura, aggiungete alla pesce una salsa gustosa. Per coloro che amano i cibi eccezionali, durante...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
4 filetti di salmone (crudi o congelati - 150 g ciascuno)
sale
pepe macinato
un po' di olio d'oliva
Contorno
280 g di riso
20 g di burro
1 cucchiaino di sale
300 g di zucca (o zucchina)
Salsa
1 cipolla (60 g)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio d'oliva
200 ml di brodo di riso
250 ml di panna da montare
1 cucchiaio di maizena (amido)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 steli di aneto (solo parte tenera)
1 pizzico di chili (o a piacere)
2 cucchiaini di spezie vegetali secche
pepe macinato
sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Dai filetti rimuoviamo la pelle, li condiamo con sale e pepe, poi li posizioniamo su un vassoio che abbiamo unto con olio d'oliva, nella vaporiera del frullatore.
Prepariamo tutto il necessario per cucinare il riso. Nel frullatore versiamo 1 litro d'acqua, aggiungiamo burro e sale. Mettiamo il riso nel cestello di cottura.
Nella vaschetta esterna riempita di vapore mettiamo la zucchina tagliata a dadini e la condiamo leggermente con sale.
Montiamo il frullatore completo. Nel frullatore mettiamo l'acqua e inseriamo il cestello con il riso, poi aggiungiamo l'unità con la zucchina e il vassoio con il pesce. Copriamo con il coperchio dell'unità. Impostiamo il tempo su 17-18 minuti, la temperatura al massimo (per la cottura a vapore) e la velocità 4 (media).
Quando il programma è terminato, rimuoviamo tutta l'unità e la poniamo coperta su un piatto. Estraiamo il cestello con il riso e lo teniamo caldo fino al momento di servire. Mettiamo da parte 200 ml del brodo di riso.
Nella ciotola del frullatore sciacquata mettiamo cipolla tagliata a metà e aglio. Impostiamo il frullatore per 5 secondi e a velocità 5. Trascorso questo tempo, raschiamo il composto dalle pareti della ciotola, aggiungiamo olio e burro, poi impostiamo la temperatura a 100 °C e la velocità a 3 per 5 minuti. Durante questo tempo possiamo anche montare l'unità sul frullatore.
Dopo aver soffritto cipolla e aglio, aggiungiamo brodo, panna, concentrato di pomodoro, amido, peperoncino, spezie per verdure, pepe e sale. Cuociamo per altri 5 minuti a temperatura 98 °C mescolando a velocità 1,5.
Una volta che il piatto è cotto, serviamolo immediatamente.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Salmone al vapore con salsa di panna e contorno nel frullatore a vapore
Il salmone al vapore è un piatto delicato che mantiene il suo sapore naturale e i valori nutrizionali. La sua preparazione a vapore assicura che il pesce rimanga succoso e tenero. Combinato con una salsa cremosa, che aggiunge cremosità e ricchezza, questo piatto è un piacere per le papille gustative. Un contorno preparato nel frullatore, come ad esempio un purè di patate o verdure, si sposa perfettamente con il salmone e crea un insieme armonioso nel piatto. Questo piatto è un’ottima scelta per un pranzo o una cena sani e gustosi.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
