Ricette100Bambina nel prosciutto di Schwarzwald con patate al forno
Filetto di maiale con prosciutto della Foresta Nera e patate arrosto è una ricetta completamente semplice e veloce. Il filetto di maiale non oppone grande resistenza in preparazione. È una carne che si ammorbidisce volentieri e, quando la si condisce bene, risulta molto succosa. Un sapore più deciso è aiutato anche dal prosciutto o dalla pancetta. È necessario iniziare con il contorno prima, poiché richiede più tempo. Inizieremo a preparare la carne quando le patate saranno praticamente quasi tenere. Se vogliamo accelerare la cottura delle patate, le tagliamo a metà e incidiamo la parte superiore di ciascuna metà.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
filetto di maiale
prosciutto di Schwarzwald
patate
panna da cucina
gorgonzola
rosmarino
timo
sale
pepe
olio
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Patate di media grandezza vengono accuratamente lavate e pulite con una paglietta. Le patate vengono tagliate con un coltello, messe in una pirofila e spennellate con olio, in cui abbiamo precedentemente infuso a caldo rosmarino e timo. Salare e mettere nel forno preriscaldato a 220 °C. Ci aspettiamo un tempo di cottura da 45 minuti a un'ora, le patate devono essere ben cotte.
La carne di maiale viene tagliata a cubetti di tre centimetri, avvolta con prosciutto di Black Forest e fissata con uno stuzzicadenti. Salare e pepare. In una padella calda versiamo 1-2 cucchiai di olio e rosoliamo i medaglioni su entrambi i lati fino a doratura, poi abbassiamo la temperatura, copriamo la padella e lasciamo cuocere lentamente. I medaglioni devono rimanere teneri e succosi.
I medaglioni vengono trasferiti dalla padella in una ciotola o in una pirofila e messi nel forno preriscaldato con le patate, che a questo punto devono essere già cotte; un tempo prolungato in forno caldo potrebbe seccare inutilmente la carne tenera del maiale.
Nella padella con il fondo di cottura versiamo un po' d'acqua, mescoliamo, aggiungiamo il gorgonzola grattugiato, lasciamo sciogliere il formaggio e versiamo la panna. Mescoliamo fino a ottenere una consistenza cremosa e togliamo dal fuoco. Il fondo di cottura non deve essere bruciato, altrimenti la salsa di formaggio acquisterebbe un sapore amaro.
Serviamo le patate nei piatti, così come i medaglioni. Eventuale sugo che i medaglioni hanno rilasciato, lo mescoliamo nella salsa di formaggio, che versiamo delicatamente su ogni porzione.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Bambina nel prosciutto di Schwarzwald con patate al forno
Filetto di maiale con prosciutto di Schwarzwald e patate al forno è un piatto delizioso che combina la tenerezza del filetto di maiale con il sapore deciso del prosciutto di Schwarzwald. Il filetto di maiale è un pezzo di carne succulento la cui preparazione richiede precisione per mantenere la sua morbidezza. Il prosciutto di Schwarzwald, salato in modo appropriato, avvolge il filetto, conferendogli un caratteristico aroma affumicato e proteggendo la carne dall'essiccamento. Le patate al forno, cotte croccanti con rosmarino e olio d'oliva, completano questo piatto con il loro sapore rustico. La meravigliosa combinazione di ingredienti crea un'armonia di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
