Ricette100Burro fatto in casa
Versiamo entrambe le panna in una ciotola e accendiamo il frullatore a immersione. Montiamo fino a quando la nostra crema non diventa ferma, ma continuiamo a montare perché non vogliamo solo panna montata, ma…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
2 scatole di panna 33% di grasso
(attenti a scegliere solo pastorizzate, niente UHT ecc. neanche in bicchierini, non ha funzionato per me)
Preparatevi
un frullatore a immersione
una ciotola per montare il burro
una ciotola più piccola, in cui versare il latte
un colino, una spatola in gomma
GUANTI e un grembiule
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Versiamo entrambe le creme in una ciotola e accendiamo il frullatore a mano. Montiamo fino a ottenere una panna montata ferma, ma continuiamo perché vogliamo il burro. Continuiamo a montare finché non notiamo che la consistenza inizia a cambiare e il composto si divide in piccoli pezzi - il burro inizia già a formarsi.
Se il burro si separa dal latte, continuiamo a montare finché il liquido non inizia a schizzare. Poi spegniamo il frullatore e indossiamo i guanti. Scoliamo il latte attraverso un colino in una ciotola più piccola e strizziamo il burro per rimuovere il maggior numero possibile di residui di latte rimasti nel colino. Sciacquiamo la grande ciotola del burro con acqua fredda e lasciamo circa un cucchiaio d'acqua. Rimettiamo il burro nella ciotola e montiamo ancora per un po'. Conserviamo il liquido scolato in frigorifero, poiché possiamo utilizzarlo per cucinare e simili.
Ora montiamo brevemente il burro, quindi lo scoliamo e lo sciacquiamo con acqua fredda. Montiamo di nuovo, scoliamo di nuovo e sciacquiamo. Premiamo leggermente il burro per estrarre il maggior numero possibile di liquidi e renderlo puro. Ripetiamo questo procedimento circa 3 o 4 volte, così dovremmo avere un burro pulito.
Infine, modelliamo il burro nella forma desiderata e lo riponiamo nel burro a riposo, naturalmente anche in frigorifero. Quando prepariamo il burro fatto in casa, è fondamentale prestare attenzione all'igiene, quindi tutto deve essere accuratamente lavato.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Burro fatto in casa
Il burro fatto in casa è un prodotto delizioso e naturale che puoi facilmente preparare nel comfort della tua casa. Basta mescolare la panna e montarla per un po' di tempo finché il burro non si separa dal siero di latte. Il risultato è un burro morbido e cremoso che puoi insaporire con sale o erbe a piacere. Il burro fatto in casa è un'alternativa più sana a quello commerciale e non contiene additivi artificiali. Si sposa perfettamente con il pane, nella cottura o come ingrediente in vari piatti, creando un'atmosfera accogliente su ogni tavolo.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
