Ricette100Coccozze
La preparazione di biscotti di cocco fragili e morbidi è un certo tipo di arte. Tuttavia, con la nostra semplice ricetta, riuscirete a farlo senza problemi. Basta seguire alcune regole e forse vi delizierete davvero con questi biscotti di cocco...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
3 albumi
210 g di zucchero semolato fine
100 g di cocco grattugiato
1 cucchiaino di marmellata di fragole (o a piacere - albicocca, mirtillo)
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In una pentola abbastanza grande da poterci posizionare una ciotola per montare, versiamo acqua. La superficie dell'acqua non deve toccare il fondo di questa ciotola.
Versiamo gli albumi nella ciotola per montare e montiamoli fino a ottenere una schiuma leggera.
Portiamo l'acqua della pentola a ebollizione, quindi abbassiamo la temperatura e posizioniamo la ciotola con gli albumi montati leggermente sopra la pentola. Aggiungiamo gradualmente lo zucchero, montando e riscaldando contemporaneamente. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente e il composto dovrebbe avere una temperatura di circa 45-50 °C. La temperatura può essere misurata con un termometro da cucina oppure, se non lo abbiamo, possiamo controllare con il dito se il composto è piacevolmente caldo e sodo, il che significa che è pronto.
Rimuoviamo la ciotola dal bagnomaria e continuiamo a montare il composto fino a quando non si raffredda. Successivamente, incorporiamo delicatamente il cocco e la marmellata.
Preriscaldiamo il forno a 130-140 °C. Fodera un grande teglia bassa con carta da forno.
Con l'aiuto di due cucchiaini, formiamo delle piccole montagne di composto di cocco sulla teglia foderata. Usiamo un cucchiaino per prendere e l'altro per modellare e posizionare le montagnette sulla teglia.
Cuociamo lentamente per circa 15-20 minuti fino a doratura. Se i cocchi si colorano troppo rapidamente, abbassiamo la temperatura di 10-20 °C.
Lasciamo raffreddare sulla teglia e poi mettiamo in sacchetti di carta, da conservare in un luogo asciutto e fresco.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Coccozze
I koki sono un dolce molto amato, prodotto principalmente con cocco, zucchero e albumi. Sono conosciuti per la loro consistenza morbida e il loro intenso sapore di cocco. Spesso vengono serviti come dessert con tè o caffè, e grazie alla loro semplice preparazione sono diventati popolari non solo nelle famiglie, ma anche nelle pasticcerie. I koki possono essere cotti fino a ottenere un colore dorato, il che conferisce loro un aspetto invitante. Questi dolcetti sono amati non solo nella Repubblica Ceca, ma anche in molti altri paesi, dove hanno conquistato numerosi estimatori.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
