Ricette100Salsa di fegato con pancetta
Tagliare a pezzetti la pancetta e farla soffriggere in una padella. Aggiungere la cipolla tritata, il cumino e far rosolare. Aggiungere quindi il fegato tagliato a cubetti, farlo rosolare leggermente, poi bagnare con una parte del brodo e pepare. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando sarà tenero.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 l brodo di manzo o brodo di dado
200 g bacon intero
500 g fegato di maiale
1 pz grossa cipolla
q.b. semi di cumino
pepe o pepe in grani
sale
q.b. farina tipo 00
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Quando il fegato si è ammorbidito, aggiungiamo il resto del brodo e dopo un po' di cottura tiriamo fuori il fegato. Frulliamo metà e aggiungiamo alla salsa filtrata. Qui possiamo aggiungere o Podravka o salare. Iniziamo a far bollire, mischiamo la farina con l'acqua per addensare. Mescoliamo a fuoco basso per circa 10 minuti.
Come ultimo mettiamo il resto del fegato e lasciamo riscaldare un po' nella salsa.
Serviamo la salsa di fegato con riso.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Salsa di fegato con pancetta
La salsa di fegato con pancetta è un piatto tradizionale ceco che unisce il ricco sapore del fegato e della pancetta. Questa salsa viene spesso preparata come contorno per pasta o gnocchi, creando una perfetta armonia di sapori. La pancetta conferisce alla salsa un colpo inconfondibile e una consistenza, mentre il fegato offre delicatezza e nutrizione. È un piatto molto amato, che gode di riconoscimento in molte famiglie, specialmente nei mesi più freddi, quando scalda e soddisfa. Servitela con pane fresco o patate per un'esperienza perfetta.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
