Ricette100Zuppa di cavolfiore della domenica
Cosa preparare per il pranzo della domenica se non una zuppa di cavolfiore. In estate è buona anche fredda, nei mesi invernali invece ben calda.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
400 g patate tipo B
un pizzico di sale, un pizzico di pepe macinato, un po' di cumino, noce moscata
prezzemolo o erba cipollina
un pezzo di burro
0,6 l latte - parzialmente scremato 1,5%
4 pz uova fresche M
1 un cavolfiore medio
per il roux farina 00 circa 4 cucchiai
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Andiamo al mercato o al negozio e compriamo un cavolfiore medio. Al mercato possiamo anche comprare uova fresche, prezzemolo e spezie.
Su un tagliere puliamo e tagliamo il cavolfiore. Mettiamo a bollire acqua con sale e lo aggiungiamo.
Togliamo il cavolfiore cotto al dente e lo tagliamo a pezzi più piccoli. In una pentola per zuppe sciogliamo burro con farina e prepariamo un roux.
Versiamo l'acqua del brodo di cavolfiore e aggiungiamo le patate tagliate a cubetti. Aggiungiamo cumino per insaporire. Non resta che inserire di nuovo il cavolfiore nel fondo, aggiungere latte parzialmente scremato e far brasare brevemente. La nonna aggiungeva anche un dado da brodo.
In una ciotola sbattiamo le uova e versiamo nella pentola. Alla fine aggiungiamo spezie: pepe, sale e insaporiamo con noce moscata. Aggiungiamo prezzemolo o erba cipollina e possiamo servire.
Buon appetito!
Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Zuppa di cavolfiore della domenica
La zuppa di cavolfiore della domenica è un piatto tradizionale ceco, che viene spesso servito come antipasto durante i pranzi in famiglia. La base della zuppa è il cavolfiore fresco, che viene cotto in un delicato brodo vegetale. La zuppa viene addensata con un roux chiaro e spesso insaporita con noce moscata, sale e pepe. In alcune ricette si aggiungono anche patate o pane tostato. È apprezzata per il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa, spesso guarnita con prezzemolo tritato. Ideale per i giorni più freschi, quando riscalda e regala un'atmosfera domestica.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
