Ricette100Cocò di cocco
Preparare biscotti di cocco friabili e morbidi è una vera arte. Con la nostra semplice ricetta, però, ce la farete facilmente. Basta seguire alcune indicazioni e forse vi innamorerete dei biscotti di cocco...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
3 albumi
210 g di zucchero semolato fine
100 g di cocco grattugiato
1 cucchiaino di marmellata di fragole (o a piacere - albicocca, mirtillo)
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In una pentola abbastanza grande da poter ospitare la ciotola da montare, versiamo acqua. L'acqua non deve toccare il fondo della ciotola da montare.
In una ciotola mettiamo gli albumi e li montiamo a leggera schiuma.
Nella pentola versiamo acqua e la portiamo a ebollizione. Poi abbassiamo la fiamma e posizioniamo la ciotola con gli albumi leggermente montati sulla pentola. Aggiungiamo gradualmente lo zucchero, montiamo e contemporaneamente riscaldiamo. Lo zucchero deve sciogliersi completamente nella meringa e la meringa deve avere una temperatura di circa 45-50 °C. Possiamo controllare la temperatura con un termometro da cucina. Se non ce l'abbiamo, possiamo immergere un dito nella meringa: se la meringa è piacevolmente calda e ferma, è pronta.
Togliamo la ciotola dal bagnomaria e continuiamo a montare la meringa fino a quando non si raffredda. Poi incorporiamo delicatamente il cocco e la marmellata.
Preriscaldiamo il forno a 130-140 °C. Copriamo una grande teglia piatta con carta da forno.
Con l'aiuto di due cucchiaini formiamo piccole palline di impasto di cocco, che poniamo sulla teglia rivestita di carta. Con un cucchiaino preleviamo l'impasto e con l'altro lo modelliamo in palline ordinati, che poi sistemiamo sulla teglia.
Cuociamo lentamente per circa 15-20 minuti, fino a ottenere un colore rosa. Se i cocchiai iniziano a scurirsi troppo presto, riduciamo la temperatura di 10-20 °C.
Lasciamo raffreddare sulla teglia e poi li trasferiamo in sacchetti di carta, che conserviamo in un luogo secco e fresco.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Cocò di cocco
I koki sono popolari dolci cechi, preparati con cocco, zucchero e albumi. Queste dolci delizie hanno una consistenza croccante e un intenso sapore di cocco. Spesso vengono cotti fino a doratura e serviti come dessert o golosità con tè o caffè. I koki possono anche essere arricchiti con una copertura di cioccolato, che li rende ancora più deliziosi. Sono adatti per diverse occasioni e deliziano gli amanti dei prodotti al cocco. La loro ricetta semplice e il loro ottimo sapore li rendono una scelta popolare non solo per uno spuntino, ma anche per feste e eventi familiari.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
