Ricette100Cotoletta viennese
Su carne di vitello delicatamente battuta, impanata in una croccante panatura dorata. Parliamo di un ottimo cotoletta alla viennese, che appartiene a...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
600 g di noce di vitello tagliata
4 fette piccole e sottili di burro
4 fette di limone
farina
latte
2 uova
pangrattato fine
olio
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Batti la carne, idealmente sotto la pellicola alimentare, e fai dei tagli intorno per evitare che si deformi durante la frittura.
Sala, impana nella farina, poi immergila nelle uova salate sbattute con il latte e infine nel pangrattato.
In una pentola più grande scalda abbondante olio, aggiungi la carne, copri con un coperchio e abbassa la fiamma a livello medio.
Friggi lentamente da entrambi i lati fino a doratura rossastra.
Rimuovi e lascia assorbire l'olio in eccesso su un tovagliolo di carta.
Al momento di servire, metti su ogni cotoletta un sottile pezzo di burro fresco e una fetta di limone.
Servi con purè di patate, insalata di patate con maionese, patate fritte o riso in umido – a seconda dei gusti, e con un'insalata o un composta. È stata una sorpresa per me non trovare qui questa ricetta tradizionale.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Cotoletta viennese
La cotoletta viennese, conosciuta come "Wiener Schnitzel", è un piatto tradizionale austriaco che consiste in una fetta di carne di vitello impanata e fritta fino a doratura. Questo delizioso piatto viene solitamente servito con insalata di patate o patate e limone, che aggiunge un sapore rinfrescante. La cotoletta viennese è diventata un favorito non solo in Austria, ma in tutto il mondo, ed è un simbolo della cucina viennese. La sua preparazione richiede attenzione per garantire un risultato croccante e succoso.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
