Cheeseburger

Procedimento di cottura secondo la ricetta

In una ciotola grande mettiamo carne macinata. Aggiungiamo poi sale, pepe, pancetta tritata finemente, un cucchiaino di senape e ketchup. Infine, aggiungiamo pangrattato o fiocchi di pane che possiamo anche tritare finemente.

Mescoliamo bene la carne e formiamo delle polpette più grandi, che saranno spesse circa due dita. Ci sforziamo di fare i bordi leggermente più spessi del centro, ma non di molto. Mettiamo le polpette pronte su un piatto, le copriamo con pellicola trasparente e le lasciamo riposare per un po'.

Affettiamo la cipolla rossa a fette sottili, tritiamo finemente il cetriolo, i pomodori e il cavolo cinese. Mescoliamo ketchup con senape e tagliamo il panino a metà.

In una padella riscaldiamo l'olio. Cuociamo la carne su entrambi i lati per tre minuti a fuoco alto. Poi spegniamo il fornello, ma lasciamo la padella sul piano cottura. Su ogni porzione di carne mettiamo una fetta di formaggio toast e copriamo con un coperchio per mezzo minuto, così che il formaggio si sciolga bene.

Durante la preparazione della carne, riscaldiamo un'altra padellina. Mettiamo a secco le fette di pancetta e le rosoliamo fino a doratura su entrambi i lati.

Ora prepariamo il burger: spalmiamo ambasci le parti del panino con un mix di senape e ketchup. Su una metà mettiamo cipolla e cetriolo, sull'altra metà del panino mettiamo il cavolo cinese. Sulla metà con cipolla e cetriolo aggiungiamo la carne, la pancetta e il pomodoro, e infine copriamo con l'altra metà del panino. Serviamo con patatine fritte.