Ricette100Pernice di maiale con funghi
Tritiamo la cipolla a pezzetti e la facciamo soffriggere in olio o strutto. Tagliamo la carne a pezzi più piccoli o fette, la battiamo delicatamente, saliamo, pepiamo e leggermente…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 kg di coppa di maiale
3 cipolle medie
250 g di funghi freschi
senape forte
cumino macinato
sale
pepe
paprika dolce
farina fine per addensare (o roux pronto)
olio o strutto
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Affettare finemente la cipolla e rosolarla in olio o strutto. Tagliare la carne a pezzi o fette, battere, salare, pepare e spennellare delicatamente con senape forte.
Sulla cipolla dorata, mettere la carne, cospargerla con cumino macinato e paprika dolce. Aggiungere un po' d'acqua e far cuocere brevemente.
Dopo circa quindici minuti, aggiungere acqua e cuocere fino a quando la carne è tenera. Non appena la carne è tenera (dopo circa un'ora), aggiungere i funghi affettati e cuocere per altri 20-30 minuti. Infine, addensare la salsa con un roux o farina liscia e servire con riso o gnocchi di pane.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Pernice di maiale con funghi
La coppa di maiale ai funghi è un piatto ceco molto amato, caratterizzato dalla sua succosità e dal suo sapore ricco. La carne viene prima rosolata fino a doratura, poi vi si saltano funghi freschi che conferiscono al piatto un sapore e un aroma unici. Insaporita con aglio, cipolla ed erbe, diventa un eccellente piatto principale, ideale per feste in famiglia o pranzi della domenica. Il piatto viene tradizionalmente servito con patate o canederli e una salsa che completa perfettamente tutti i sapori.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
