Ricette100Risotto cremoso con funghi e parmigiano
Tritiamo finemente la cipolla, tagliamo la pancetta a piccoli cubetti e i funghi a fette sottili. In una casseruola antiaderente o in una padella profonda mettiamo metà dei quarti di burro e aggiungiamo…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1,5 l brodo di verdure
500 g funghi champignon
400 g riso (4 sacchetti)
180 g parmigiano
200 g pancetta intera
1 cipolla
una manciata di prezzemolo (foglioline)
un quarto di panetto di burro (60-70 g)
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Trituriamo la cipolla finemente, tagliamo la pancetta a dadini e i funghi a fette.
In una casseruola antiaderente o in una padella profonda mettiamo metà del burro, aggiungiamo la cipolla con la pancetta e facciamo soffriggere per 5 minuti. Successivamente aggiungiamo i funghi e sautiamo per altri 3 minuti. Poi uniamo il riso e lo facciamo tostare rapidamente per circa 1 minuto.
Dal brodo preparato in una pentola accanto, aggiungiamo un mestolo al riso. Mescoliamo continuamente finché il liquido non è completamente assorbito, poi aggiungiamo un altro mestolo e continuiamo così fino a quando il riso non sarà al dente. L'intero processo dura circa 30 minuti e utilizziamo quasi tutto il brodo. È importante mescolare sempre!
Quando il riso è morbido, lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo il burro rimasto, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Serviamo spolverato con parmigiano.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Risotto cremoso con funghi e parmigiano
Il risotto cremoso con funghi e parmigiano è un piatto delizioso che soddisferà ogni amante della cucina italiana. Gli ingredienti principali sono riso arborio di alta qualità, funghi freschi e parmigiano ricco, che conferisce al risotto una consistenza cremosa e un sapore inconfondibile. La preparazione prevede la cottura lenta del riso con brodo, il che garantisce un perfetto connubio di sapori e consistenze. Questo piatto è ideale come portata principale o contorno impressionante e si sposa perfettamente con l'aggiunta di erbe fresche e un bicchiere di vino bianco.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
