Ricette100Salsa di ribes per gli amanti del ribes
Raccogliamo i ribes, lo laviamo e lo puliamo. Da burro e farina prepariamo un roux dorato, che poi diluiamo con acqua per ottenere una consistenza più densa. Aggiustiamo di sale e pepe e all'inizio...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
500 g di ribes quasi maturo (non troppo maturo)
45 g di burro
2 cucchiai di farina bianca
1/8 di litro di panna acida, siero di latte o kefir
sale
zucchero
pepe a piacere
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Raccolgiamo prima il ribes, poi lo laviamo e lo puliamo. Prepariamo un roux dorato con burro e farina, che diluiamo con acqua a una consistenza più densa, condito con sale e pepe, e infine aggiungiamo il ribes. Cuociamo per circa 18 minuti.
Frulliamo o filtriamo e poi versiamo la panna acida, ma togliamo dal fuoco.
Serviamo con carne bollita, idealmente manzo, ma va bene anche il maiale o affumicato. Come contorno sono adatte le gnocchetti, le pette o le fusilli. Veniva usato anche per condire le focacce, i dolcetti e simili.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Salsa di ribes per gli amanti del ribes
La salsa di ribes è un delizioso e rinfrescante complemento per molti piatti. Questa salsa si distingue per il suo sapore equilibrato, che combina l'acidità del ribes con note speziate delicati. Si abbina perfettamente alla carne, in particolare al pollame e al maiale, ma è anche un dip non convenzionale per i formaggi. La sua preparazione è semplice e veloce, apprezzata da ogni cuoco che desidera gustare i frutti dell'estate tutto l'anno. La salsa di ribes aggiunge un tocco di classe e un'esperienza indimenticabile ai vostri piatti.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
