Ricette100Strudel di mele
In un recipiente mescoliamo la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale e facciamo un incavo al centro. In questo incavo aggiungiamo la ricotta, le uova, lo zucchero e l'aceto. Sul burro morbido mettiamo...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
Imburra
400 g di farina 00
120 g di burro
250 g di ricotta in vaschetta
1 uovo
50 g di zucchero
2 cucchiai di aceto
1 lievito in polvere
Ripieno
1,2 kg di mele sbucciate
100 g di pangrattato
50 g di burro
40 g di amido di mais
40 g di zucchero vanigliato
40 ml di rum
10 ml di succo di limone
1-2 cucchiaini di cannella
20 g di burro e 20 ml di rum per spennellare
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale e formiamo un incavo. Aggiungiamo ricotta, uovo, zucchero e aceto. Distribuiamo il burro morbido intorno. Lavoriamo con le mani fino a ottenere un impasto liscio e elastico, che mettiamo in frigorifero per un'ora.
In burro tostiamo il pangrattato fino a doratura e poi lo lasciamo raffreddare. Sbucciamo le mele e le tagliamo a fette sottili, mescolandole con il pangrattato tostato, l'amido, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e il rum.
Dividiamo l'impasto rilasciato in due parti. Stendiamo ciascuna parte in un rettangolo, più sottile è, meglio è. Su ciascun foglio distribuiamo uniformemente metà del ripieno. Ripieghiamo i bordi all'interno per evitare che il ripieno fuoriesca. Poi arrotoliamo lo strudel e lo trasferiamo con cura su una teglia foderata di carta da forno.
Cuociamo per circa 40 minuti a 180°C. Dopo la cottura, spennelliamo la superficie con burro fuso mescolato a rum. Lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero. È meglio servito con gelato, personalmente mi piace la combinazione con noci.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Strudel di mele
Le strudel di mele sono un dessert eccezionale che proviene dalla cucina tradizionale dell'Europa centrale. Questa deliziosa torta è preparata con una pasta sottile, farcita con mele grattugiate, cannella e zucchero. I strudel vengono spesso serviti caldi, spolverati con zucchero a velo, e si abbinano perfettamente a una tazza di caffè o tè. È un piatto amato, noto per il suo sapore e profumo, e viene spesso preparato per feste familiari e occasioni speciali. Le strudel di mele sono davvero un simbolo del calore domestico e dell'arte culinaria.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
