Ricette100Torta di cocco con crema di mango
Su un vassoio con carta da forno, versiamo il cocco e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti. Durante la cottura, mescoliamo il cocco una volta.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
Impasto
-50 g di cocco grattugiato
-100 g di farina 00
-100 g di burro freddo
-40 g di zucchero a velo
-1/4 di cucchiaino di sale
Crema
-1 cucchiaino di gelatina in polvere
-1 mango maturo
-40 g di zucchero
-3 cucchiai di succo di limone
-4 tuorli
-60 g di burro freddo
-frutta fresca per guarnire (opzionale)
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Su una teglia con carta da forno distribuiamo il cocco e lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti. Durante la cottura mescoliamo il cocco una volta, per farlo tostare uniformemente. Quando assume un colore dorato, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare.
Dalla cocco raffreddato, farina setacciata, burro freddo a cubetti, zucchero e sale formiamo un impasto che avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per mezz'ora.
Imburriamo una tortiera di 23 centimetri di diametro, idealmente con fondo removibile.
Stendiamo l'impasto raffreddato tra due pezzi di pellicola trasparente della dimensione della teglia e rivestiamo la teglia imburrata. Tagliamo l'impasto in eccesso sui bordi della teglia e con i pezzi rimanenti facciamo dei biscotti da cuocere insieme alla torta.
Sull'impasto mettiamo la carta da forno e la pesiamo con legumi, in modo che non si gonfi durante la cottura e non scivoli dai lati della tortiera. Inseriamo la tortiera preparata con l'impasto nel forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Successivamente rimuoviamo la carta con i legumi e completiamo la cottura della torta fino a doratura. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente.
Mettiamo la gelatina in un cucchiaio d'acqua fredda.
Separiamo i tuorli dagli albumi.
Tagliamo il burro morbido a pezzettini e lo rimettiamo in frigorifero.
Sbucciamo il mango, togliamo il nocciolo e lo tagliamo a pezzi. Aggiungiamo zucchero e succo di limone al mango e frulliamo con un frullatore a immersione. Poi incorporiamo i tuorli e frulliamo di nuovo. Filtriamo il composto attraverso un colino fine.
Posizioniamo il recipiente con il composto passato in una pentola con acqua calda, facendo attenzione che il fondo del recipiente non sia immerso nell'acqua.
Mescoliamo continuamente e scaldiamo a bagnomaria, assicurandoci che la temperatura del composto non superi 80°C. Aggiungiamo la gelatina gonfiata al composto di mango caldo.
Montiamo finché la gelatina non si scioglie completamente. Questo processo richiede 10-15 minuti.
Successivamente, togliamo il composto di mango dal calore e incorporiamo il burro, un pezzetto alla volta, mentre il composto è caldo. Non aggiungiamo mai tutto il burro in una volta.
Lasciamo raffreddare un po' la crema e poi la trasferiamo sulla base di cocco raffreddata.
Quando la crema è completamente raffreddata, riponiamo la torta in frigo, dove la lasciamo indurire fino al giorno successivo.
Il giorno dopo possiamo decorare la torta con piccoli frutti e servire.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Torta di cocco con crema di mango
La torta di cocco con crema di mango è una prelibatezza irresistibile che porta il sapore dei tropici sulla tua tavola. La base della torta è morbida e soffice, intrisa di note di latte di cocco e cocco grattugiato. Sopra di essa si trova una ricca crema di mango, che è rinfrescante e dolce, perfettamente in armonia con il sapore di cocco. Questo dessert è ideale per feste estive o come dolce conclusione di una cena. Prova questa ricetta e goditi la combinazione esotica di sapori che delizierà i tuoi sensi.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
