Ricette100Zucchini ripiene fritti
Sbucciamo la zucchina e la tagliamo a fette di 5 mm di spessore. Le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo l'aglio schiacciato con un quarto di cucchiaino di sale e mescoliamo bene. Puliamo il peperone e…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
28 fette di zucchine sbucciate
2 spicchi d'aglio
sale
Ripieno
1 peperone dolce rosso
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
80 g di formaggio affumicato 45 %
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe nero macinato
7 fette di prosciutto
Per impanare
farina 00
1 uovo
1 albume
sale
pangrattato
olio per friggere
Procedimento di cottura secondo la ricetta
La zucchina sbucciata viene tagliata a rondelle spesse 5 mm e messa in una ciotola. Aggiungiamo l'aglio schiacciato con 1/4 di cucchiaino di sale e mescoliamo il tutto. Puliamo il peperone e la cipolla, che frulliamo finemente e aggiungiamo alla ciotola. Nella miscela mettiamo il tuorlo, il formaggio grattugiato finemente, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe macinato. I fette di prosciutto vengono sovrapposte, tagliate in quarti, impilate di nuovo e ritagliati i bordi, che vengono aggiunti al ripieno e mescolati bene.
Mettiamo le fette di zucchina su un piatto, senza lasciarle perdere acqua. Su ogni fetta mettiamo un pezzetto di prosciutto, su parte delle rondelle distribuiamo il ripieno e copriamo con l'altra metà delle fette di prosciutto. Passiamo la zucchina nella farina, poi nell'uovo sbattuto con l'albume e infine nel pangrattato. Poi la rosoliamo nell'olio fino a doratura. La zucchina rosolata viene sistemata su una teglia con carta da forno e posta per 15 minuti nel forno preriscaldato a 150 °C, girandola a metà cottura. Lo faccio in modo che la zucchina sia morbida, ma alcuni la preferiscono direttamente dalla padella. La preparo per ciascuno secondo i propri gusti.
Le cotolette di zucchina si servono da sole o con le patate.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Zucchini ripiene fritti
Le zucchine ripiene sono un'ottima scelta vegetariana che delizierà non solo gli amanti delle verdure. La base sono fette sottili di zucchina, farcite con un delizioso mix di formaggio, erbe e spezie. Queste frittelle vengono poi impanate e fritte fino a doratura, il che conferisce loro una consistenza croccante. Vengono servite come un ottimo antipasto o piatto principale, spesso con una salsa di yogurt. È un'alternativa gustosa e sana alla classica cotoletta, ideale per grigliate estive o feste di famiglia.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
