Arrosto di vitello

Arrosto di vitello
Tempo di preparazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4

Prima di tutto prepariamo il ripieno. Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i tuorli con burro e sale. Poi uniamo i panini tagliati a pezzi. Dagli albumi…

Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno

750 g di carne di vitello
50 g di burro
sale
pepe
2 panini bianchi
2 uova
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
un pizzico di noce moscata
20 ml di olio d'oliva extravergine
1 salsiccia

Procedimento di cottura secondo la ricetta

Prima prepariamo il ripieno. Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo i tuorli con burro e sale. Poi aggiungiamo i panini tagliati a pezzi. Montiamo a neve ferma gli albumi e li incorporiamo nel composto. Infine aggiungiamo la noce moscata, il pepe e l'erba cipollina.

Tagliamo la coscia di vitello, la stendiamo su una superficie più grande, la battiamo delicatamente e la condisciamo con sale e pepe.

Farciamo la coscia di vitello con il ripieno, aggiungiamo una salsiccia, la arrotoliamo e poi la cuciamo o la fissiamo con dello spago.

In una padella riscaldiamo burro con olio, aggiungiamo cipolla e aglio. Poi rosoliamo il rotolo di vitello fino a dorarlo e infine lo bagnamo con acqua bollente.

Mettiamo il tegame con il vitello in un forno preriscaldato a 200°C e lo cuociamo per un'ora. Poi decoriamo con erba cipollina e serviamo con purè di patate.

Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Arrosto di vitello

Il rotolo di vitello è un piatto tipico della cucina ceca, che conquista i cuori di molti buongustai. È fatto con tenera carne di vitello, ripiena di vari ingredienti, come erbe, verdure o prosciutto. Dopo la cottura, il rotolo viene tagliato a fette sottili e servito con salsa e contorno, spesso gnocchi di patate o verdure stufate. Questo piatto è ideale per occasioni festive o riunioni familiari, e la sua preparazione richiede un po' di pazienza, ma ne vale sempre la pena.

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Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
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Categorie: Piatto principale
Tag: pranzo, festivo / domenica, giorno ordinario, ceco, arrosto, frittura, esigente, esigente, altra carne, vitello

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