Ricette100Braciole di maiale alla birra scura
La carne viene tagliata a pezzi, spolverata con spezie per barbecue, aggiungiamo 4 cucchiai di senape, pepe e sale (se le spezie per barbecue contengono già sale,…).
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 kg di lonza di maiale (può essere anche coppa, a seconda di quanto vi piaccia magra)
1 birra nera
150 g di pancetta
4 cucchiai di senape forte
1 cipolla grande
4 cucchiai di farina 00
1/2 bustina di spezie per grigliate
pepe
cumino
olio
strutto
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Tagliamo la carne a cubetti, aggiungiamo spezie per grigliare, quattro cucchiai di senape, pepe e sale (se le spezie per grigliare contengono già sale, non aggiungiamo sale). Lasciamo marinare in frigorifero, idealmente per tutta la notte.
In una padella scaldiamo olio e strutto, aggiungiamo la cipolla tagliata e la pancetta e le rosoliamo fino a doratura. Poi aggiungiamo il composto marinato e rosoliamo di nuovo fino a quando la carne è dorata da tutti i lati. Poi versiamo la birra scura e facciamo cuocere la carne coperta, fino a quando non diventa tenera, ci vorrà circa un'ora. Possiamo anche aggiungere brodo.
Una volta che la carne è tenera, prepariamo della farina setacciata in una tazza e la mescoliamo lentamente con acqua fredda. Aggiungiamo gradualmente il composto nella salsa, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Poi facciamo cuocere ancora per circa 10 minuti e possiamo servire.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Braciole di maiale alla birra scura
Le costolette di maiale alla birra scura sono un piatto delizioso della cucina ceca, che unisce la succosità della carne di maiale con il ricco sapore della birra scura. Durante la preparazione, le costolette vengono marinate e poi stufate, il che conferisce loro tenerezza e profondità aromatica. La birra scura, spesso accompagnata da erbe e spezie, crea una salsa che si abbina perfettamente ai contorni tradizionali, come gli gnocchi o le patate. Questo piatto è una scelta ideale per occasioni festive e pranzi in famiglia, che delizierà ogni amante della cucina ceca.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
