Ricette100Burro chiarificato
Il burro chiarificato, noto anche come ghee, può essere facilmente preparato da burro normale. Questa forma di burro ha migliori proprietà nutrizionali...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
250 g di burro
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Mettiamo il burro in una padella o in una casseruola bassa con il fondo spesso e lo lasciamo sciogliere a fuoco molto basso.
Mentre cuociamo lentamente per circa 30 minuti, rimuoviamo il liquido in eccesso. Mescoliamo regolarmente e raccogliamo la schiuma che si forma. Il burro finale dovrebbe avere un colore dorato ed essere trasparente.
Filtriamo il burro pronto usando un colino fine coperto con un panno di mussola o un filtro di carta, ad esempio quello per il caffè.
Poi versiamo il composto in un contenitore sigillabile adatto, lo lasciamo raffreddare e lo riponiamo in frigorifero.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Burro chiarificato
Il burro chiarificato, noto anche come ghee, è un grasso tradizionale utilizzato in molte cucine del mondo, in particolare in quella indiana e ayurvedica. Viene prodotto riscaldando lentamente il burro, rimuovendo così acqua e proteine del latte, ottenendo un grasso chiaro e dorato con proprietà nutritive. Questo grasso ha un alto punto di fumo, il che lo rende ideale per cucinare a temperature elevate. Il burro chiarificato è ricco di grassi salutari e vitamine, e ha una durata di conservazione maggiore rispetto al burro normale.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
