Ricette100Gnocchi di zucca con salmone e salsa di formaggio senza glutine, latte e uova
Mescoliamo le due farine con i piselli, il sale e la xantano, poi aggiungiamo l'olio e aggiungiamo gradualmente acqua fino a ottenere un impasto più sodo e non appiccicoso. Dall'impasto…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
150 g di farina di semi di zucca (Adveni Medical)
250 g di farina di riso senza glutine (Doves Farm bianca senza glutine)
2 cucchiai di Hraška
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di Xantano
1 cucchiaio di olio
360-380 ml di acqua
circa 100 g di salmone affumicato
1 confezione di crema Sojakrém (o 100 g di un'altra crema vegetale simile al formaggio fuso)
200 ml di latte vegetale
1 cucchiaio di lievito alimentare (Tebi)
sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Mescoliamo le due farine con i piselli, il sale e il xantano, poi aggiungiamo l'olio e versiamo gradualmente l'acqua, fino a ottenere un impasto più sodo e non appiccicoso. Prendiamo pezzi di impasto delle dimensioni di una castagna e formiamo gli gnocchi.
Versiamo gli gnocchi nell'acqua bollente salata, a cui aggiungiamo un cucchiaio di olio e un cucchiaino di bicarbonato di sodio, per evitare che si attacchino. Mescoliamo di tanto in tanto, fino a quando non iniziano a bollire. Una volta staccati dal fondo e galleggianti in superficie, li cuociamo ancora per circa 3-4 minuti. Poi li scoliamo e possiamo servire.
Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti e li rosoliamo brevemente in una padella asciutta.
Scaldiamo la crema di formaggio insieme al latte vegetale, fino a farla sobbollire, mescolando continuamente, finché gli ingredienti non si uniscono. Aggiustiamo di sale se necessario. Per un sapore più intenso, possiamo aggiungere un cucchiaio di lievito alimentare. Mettiamo un porzione di gnocchi nel piatto, cospargiamo con il salmone rosolato e irroriamo con la salsa.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Gnocchi di zucca con salmone e salsa di formaggio senza glutine, latte e uova
Gnocchi di zucca con salmone e salsa di formaggio senza glutine, latticini e uova rappresentano un piatto delizioso e sano, che farà felici tutti gli amanti della cucina moderna. Gli ingredienti principali sono i delicati gnocchi di zucca, che sono leggeri e nutrienti. Il salmone aggiunge al piatto un sapore ricco e acidi grassi omega-3 salutari. La salsa di formaggio, realizzata con alternative vegetali, completa perfettamente l'intero piatto e garantisce cremosità senza l'uso di latticini. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto senza glutine e vegano ricco di sapore.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
