Ricette100Maiale con ripieno di primavera
Eccellenti involtini di maiale ripieni di un mix primaverile di carne affumicata e bietola conquistano senza dubbio il cuore di tutti i gourmet della carne. Sono perfettamente…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
2 fette più grandi di coppa di maiale (o cosciotto, o spalla)
100 ml di vino bianco
200 ml di brodo affumicato
sale
pepe macinato
1 pezzo di burro
olio
Per il ripieno
1 panino
1 manciata di carne affumicata tritata
1 manciata di spinaci (o bietola, ortiche)
1 uovo
2 cucchiai di panna
1 pizzico di noce moscata
prezzemolo
erba cipollina
levistico
sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
La carne la batteremo il più sottile possibile in un grande pezzo, aggiungiamo sale e pepe.
Il pane lo tagliamo a pezzettini. In una padella rosoliamo la carne affumicata e i cubetti di pane, poi li trasferiamo in una ciotola, li bagniamo con la panna e il brodo affumicato e lasciamo che i sapori si uniscano.
Nella padella mettiamo gli spinaci, aggiungiamo un cucchiaio d'acqua e li lasciamo ridurre di volume. Poi mescoliamo con il pane e la carne, aggiungiamo le uova, le erbe, saliamo e mescoliamo bene.
Sulla carne mettiamo il composto, la avvolgiamo, la legano con dello spago o la fissiamo con degli stuzzicadenti.
In una padella, che possiamo usare in forno, riscaldiamo l'olio e rosoliamo rapidamente gli involtini da tutti i lati, affinché si sigillino. Infine li scoperchiamo e continuiamo a cuocere.
Bagniamo con vino e brodo, copriamo e mettiamo in forno preriscaldato. Cuociamo per circa 30 minuti e durante la cottura irroriamo diverse volte con il sugo.
Successivamente scopriamo e continuiamo a cuocere. Infine, aggiungiamo un pezzo di burro al sugo per renderlo più cremoso.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Maiale con ripieno di primavera
Il maiale con ripieno di primavera è un piatto tradizionale ceco che unisce carne di maiale succulenta a un gustoso ripieno pieno di erbe e verdure primaverili. Questa deliziosa combinazione è spesso preparata per le tavole festive, soprattutto a Pasqua. Il ripieno di solito contiene pane fresco, uova, cipolla e prezzemolo, che gli conferiscono un sapore eccellente. Il maiale arrosto con ripieno viene servito con patate o insalata, rendendolo un ottimo piatto per celebrazioni familiari o occasioni speciali.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
