Ricette100Salsa di rafano
Questa salsa ha un ottimo sapore grazie al forte rafano grattugiato. Con i canederli e la carne affumicata bollita sarà un ottimo e sostanzioso pranzo.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 l di latte intero
250 ml di panna (33%)
50 g di burro
2 cucchiai di farina 00
20 cm di rafano (radice fresca)
sale
pepe bianco
limone
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In una pentola a fuoco basso sciogliamo il burro e aggiungiamo la farina. Dopo aver mescolato, la facciamo tostare per un po' finché non diventa un roux chiaro al burro. Dopodiché la versiamo con latte freddo e mescoliamo bene per ottenere un composto liscio senza grumi.
Cuoceremo per circa 15 minuti mescolando continuamente, la salsa tende a attaccarsi facilmente. Alla fine della cottura aggiungiamo il rafano grattugiato finemente.
Poi aggiungiamo la panna e la lasciamo cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, circa 5 minuti.
Infine, aggiustiamo la salsa secondo le nostre preferenze – possiamo acidularla con limone, arricchirla delicatamente con un pezzetto di burro, salare, pepare e eventualmente aggiungere rafano grattugiato fresco.
La serviamo con carne affumicata lessa, canederli di pane o canederli di Karlovy Vary, e spolverata delicatamente con rafano grattugiato fresco.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Salsa di rafano
La salsa di rafano è un piatto tradizionale ceco che si distingue per il suo gusto e aroma unici. L'ingrediente principale è il rafano, che conferisce alla salsa piccantezza e freschezza. Questa salsa è spesso servita con la carne, in particolare con il manzo arrosto, oppure come contorno per il pesce. La preparazione della salsa di rafano è semplice, di solito contiene anche panna, aceto e spezie. Il suo sapore intenso riesce a stimolare le papille gustative ed è amata non solo nella cucina ceca, ma anche in altri paesi dell'Europa centrale.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
