Ricette100Conservazione dei pomodori
Il tempo di fare conserve di pomodori arriva tra la fine di luglio e l'inizio di agosto, quando i nostri giardini straripano di abbondante raccolto di questo frutto o di questa verdura (?). A questo proposito c'è un'interessante contraddizione, poiché alcuni tribunali americani hanno deciso che i pomodori sono verdura, altri che sono frutti, e ad esempio, l'Unione Europea ha classificato i pomodori nel 2011 come frutta, con cui concordano anche i botanici, poiché i pomodori crescono su un cespuglio perenne. In ogni caso, fare conserve di pomodori offre un modo per sbarazzarsi dell'eccesso di raccolto. Fare conserve è molto semplice, soprattutto fare pomodori, quindi provate anche voi. La ricetta per fare conserve di pomodori, e senza liquido, la trovate un po' più in basso.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
pomodori
acqua
2 cucchiai succo di limone
1 cucchiaino sale
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Iniziate lavando accuratamente i pomodori, poi pelateli immergendoli per 1 minuto in acqua calda. Dopo averli estratti, raffreddateli rapidamente in acqua fredda, sbucciateli e rimuovete la parte dura attorno al picciolo.
Sul fondo di un barattolo da 1 litro mettete 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaino di sale. Poi disponete i pomodori al suo interno, copriteli con acqua bollente e chiudeteli attentamente.
A una temperatura di 90 °C sterilizzate per circa 40 minuti. Infine, lasciate raffreddare i barattoli con i pomodori rovesciati.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Conservazione dei pomodori
La conservazione dei pomodori è un metodo tradizionale di conservazione che consente di mantenere il sapore dei pomodori freschi durante tutto l'anno. Il processo inizia con la selezione di frutti maturi e intatti, che vengono quindi pelati e tagliati. I pomodori vengono poi inseriti in barattoli sterilizzati, che vengono chiusi e brevemente sbollentati in un bagno d'acqua. Questa procedura garantisce una lunga durata e la conservazione dei valori nutrizionali. I pomodori conservati sono ideali per la preparazione di zuppe, salse o come base per piatti a base di pomodoro.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
