Ricette100Gratin di patate Dauphinois
Sbucciamo le patate e le tagliamo a fette sottilissime, meglio se di massimo 1 mm di spessore, e le asciughiamo bene. Sul fondo di una teglia da forno distribuiamo l'aglio schiacciato...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 kg di patate
200 ml di panna
200 ml di brodo o di brodo concentrato
1 spicchio d'aglio
burro
pepe nero
sale
circa 40 g di formaggio grattugiato a pasta dura finemente
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Sbucciamo le patate e le tagliamo a fette sottilissime, alte al massimo 1 mm, e le asciughiamo. Sul fondo di una teglia da forno spalmiamo l'aglio schiacciato e aggiungiamo 1-2 cucchiai di burro. Posizioniamo le fette di patata una accanto all'altra, salando leggermente ogni strato e cospargendolo di pepe.
Irroriamo con un composto di panna e brodo, copriamo con carta da forno o alluminio e pesiamo con un coperchio, in modo che le patate rimangano compatte. Mettiamo in un forno pre-riscaldato a 180°C e cuociamo per un'ora. Dopo scopriamo, aumentiamo la temperatura e continuiamo la cottura per altri 30 minuti. Dopo 15 minuti, cospargiamo con formaggio grattugiato, io ho usato pecorino.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Gratin di patate Dauphinois
Le patate gratinate dauphinoise, conosciute anche come gratin dauphinois, sono un piatto tradizionale francese originario della regione del Dauphiné. Questo delizioso piatto si prepara con fette sottili di patate, stratificate con aglio e panna, e cosparse di formaggio. Durante la cottura si forma una crosta dorata, che conferisce alle patate un sapore e un aroma eccezionali. È un contorno ideale per piatti a base di carne, ma può essere servito anche come piatto principale. Le patate gratinate combinano la semplicità della preparazione con un risultato ricco e cremoso, rendendole una scelta popolare per le cene in famiglia.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
