Ricette100Risotto vegetariano delizioso
Tutte le salsa secche vengono mescolate e coperte con acqua bollente, utilizzando almeno 1 litro, affinché i funghi rimangano sommersi anche dopo essere gonfiati. Li lasciamo in quest'acqua per un'ora. L'acqua…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
700 ml di riso parboiled (sì ml, misurare in un misurino)
500 g di verdure surgelate (piselli, carote, mais)
30 g di orecchiette di Giuda
1 manciata di funghi secchi (se non ce li avete, non importa)
1 cipolla grande
brodo vegetale per 750 ml d'acqua
pepe, sale
curcuma, chili
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Mescoliamo tutti i funghi secchi e li ricopriamo con acqua bollente, almeno 1 litro, in modo che i funghi siano completamente immersi anche dopo aver assorbito l'acqua. Li lasciamo in quest'acqua per un'ora. Non buttiamo via l'acqua!
Mettiamo il riso in una pentola e aggiungiamo 770 ml di acqua, che è il 10% in più rispetto al volume del riso (per 500 ml di riso avremmo bisogno di 550 ml di acqua). Copriamo con un coperchio, saliamo e cuociamo come il riso per sushi, ovvero per 9 minuti a fuoco basso dopo aver raggiunto l'ebollizione, poi aumentiamo il fuoco a medio e cuociamo per altri 4 minuti. Poi spegniamo il fornello e lasciamo il riso coperto per altri 15 minuti. È importante che il riso rimanga coperto durante l'intero processo!
Prima che il riso sia pronto, prepariamo il mix di verdure e funghi. In olio caldo, soffriggiamo rapidamente la cipolla tagliata. Poi aggiungiamo tutte le verdure, i funghi a pezzetti, le spezie e il brodo. Aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Infine, mescoliamo tutto bene.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Risotto vegetariano delizioso
Il delizioso risotto vegetariano è un piatto gustoso e sano, che soddisferà non solo i vegetariani, ma anche tutti gli amanti del buon cibo. La sua base è costituita dal cremoso riso Arborio, che cuoce lentamente nel brodo ed è arricchito con verdure fresche, come funghi, peperoni e zucchine. Per un sapore più intenso, nel risotto si aggiungono erbe aromatiche fresche e parmigiano, che conferisce una delicatezza marcata. Questo piatto è una scelta ideale per un pranzo o una cena leggera e offre infinite possibilità di variazioni a seconda della stagione attuale. Godetevi questa straordinaria combinazione di sapori!
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
