Ricette100Guance di manzo con pancetta e fagiolini verdi
La carne la condisco con sale e pepe e poi la infarina. In una pentola con coperchio, che possiamo mettere in forno, scaldiamo l'olio e rosoliamo rapidamente la carne.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
4 pezzi di guanciale di manzo
300 g di fagiolini
100 g di pancetta
4 spicchi d'aglio
farina
brodo di manzo caldo
pepe
sale
olio
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Condire la carne con sale e pepe e poi infarinare con farina fine.
In una casseruola con coperchio adatta per il forno, scaldare l'olio e rosolare rapidamente la carne da entrambi i lati.
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti, due spicchi d'aglio tritati e due spicchi schiacciati con il sale. Soffriggere e poi bagnare con brodo caldo. Coprire e mettere nel forno preriscaldato a 180°C.
Cuocere per circa un'ora e mezza fino a quando sarà tenera, aggiungendo brodo di tanto in tanto, e negli ultimi venti minuti aggiungere i fagiolini verdi.
Rafforzare la salsa con un roux, salare e pepare, e infine servire con purè di patate.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Guance di manzo con pancetta e fagiolini verdi
Le guance di manzo in crispy guanciale e fagiolini verdi sono un piatto eccezionale che unisce la tenerezza della carne di manzo con l'intenso sapore della pancetta. La cottura lenta delle guance di manzo assicura la loro tenerezza e un sapore ricco, mentre la pancetta conferisce al piatto una piacevole sfumatura affumicata. I fagiolini verdi, spesso serviti come contorno, aggiungono freschezza e croccantezza al piatto. Questo piatto è ideale per i pranzi familiari della domenica, quando si può gustare la combinazione di sapori tradizionali e ingredienti di alta qualità.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
