Ricette100Zuppa di piselli con salsiccia (piselli gialli)
Nell'olio facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente e la cuociamo a fuoco medio finché non diventa tenera. Poi aggiungiamo gli altri ingredienti tagliati a cubetti, come ad esempio la pancetta.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
500 g di piselli gialli in sacchetto (sbucciati e spezzati)
200 g di pancetta inglese magra
2 cipolle medie
3 spicchi d'aglio
1 salsiccia ungherese (o altro)
1 carota media
3 foglie di alloro
2 bacche di pimento
5 bacche di pepe nero
3 cucchiai di olio (o un piccolo pezzo di strutto)
1 dado vegetale
eventualmente crostini o altro per guarnire
Procedimento di cottura secondo la ricetta
In un olio diluito, facciamo soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente e la rostitamo a fuoco medio fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungiamo gli ingredienti tagliati a cubetti - pancetta, aglio, salsiccia e li rostitamo per un po'.
Mettiamo da parte due terzi del composto creato, che aggiungeremo quasi alla fine, dopo la "frullatura".
Qualcuno potrebbe cospargere leggermente con paprika ungherese prima del passo successivo, ma solo per un breve periodo, per non farla bruciare. Poi è necessario aggiungere 1,5 litri di brodo o acqua con un dado di brodo vegetale sciolto.
Dopo aver versato il brodo, aggiungiamo i piselli lavati, le foglie di alloro, il pepe di Giamaica, il pepe nero, le carote tagliate e il basilico, saliamo a piacere e cuociamo fino a quando i piselli non si ammorbidiscono.
Rimuoviamo le foglie di alloro, le bacche di pepe di Giamaica e le bacche di pepe nero, se le troviamo.
Frulliamo tutto ciò che ci rimane nella pentola con un frullatore ad immersione finché non diventa liscio come una crema!
Aggiungiamo alla miscela le salsicce, la pancetta affumicata, l'aglio e la cipolla e facciamo cuocere leggermente tutto insieme.
Prima di servire, possiamo decorare secondo le tradizioni familiari. (crostini/asparagi/panini tostati o pane/…)
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Zuppa di piselli con salsiccia (piselli gialli)
La zuppa di piselli con salsiccia, fatta di piselli gialli, è un piatto tradizionale che ha le sue radici nella cucina ceca. Questa zuppa sostanziosa e nutriente si caratterizza per il delicato sapore dei piselli, arricchito dal sapore intenso della salsiccia. La preparazione è semplice e veloce: i piselli vengono prima lessati, poi si aggiungono le verdure stufate e infine la salsiccia, che conferisce al piatto una deliziosa piccantezza. Ideale come pranzo o cena sostanziosa, la zuppa di piselli è un'ottima scelta per gli amanti del cibo gustoso e sano.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
