Ricette100Zuppa di asparagi con crostini
Il carciofo sta guadagnando molti fan negli ultimi tempi. Prova a preparare questa zuppa. L'ingrediente principale è un brodo vegetale ricco, in cui poi cuocerai…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
250 g di verdure a radice (carote, sedano, prezzemolo)
500 g di asparagi
30 g di farina setacciata
sale
zucchero
250 ml di panna dolce
1-2 tuorli freschi
panino (per crostini)
erba cipollina (per guarnire)
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Laviamo le verdure, le puliamo, le immergiamo in acqua, le saliamo e ne facciamo un brodo forte.
Laviamo gli asparagi, li sbucciamo e tagliamo le punte a circa 3 cm. Mettiamo da parte le punte. Maciniamo finemente il resto degli asparagi in un tritacarne e poi lo cuciniamo nella zuppa insieme al succo rimasto dopo la macinazione.
Filtriamo il brodo e cuociamo all'interno le punte degli asparagi. In una parte del brodo raffreddato, sciogliamo la farina, poi la rimettiamo nella zuppa e facciamo cuocere. Aggiustiamo di sale e di zucchero a piacere.
Togliamo la zuppa dal fuoco e aggiungiamo la panna mescolata con i tuorli sbattuti. Non cucineremo più. Serviamo la zuppa con crostini di pane tostati e cospargiamo con erba cipollina tritata.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Zuppa di asparagi con crostini
La zuppa di asparagi con crostini è un piatto delizioso che si distingue per la sua consistenza delicata e cremosa e per il suo sapore fresco. Questa zuppa è ideale per la stagione primaverile, quando gli asparagi sono freschi e pieni di sapore. La combinazione di asparagi, panna e aromatiche erbe crea un'armonia perfetta. Gustosi crostini, preparati con pane tostato, conferiscono alla zuppa un contrasto croccante e arricchiscono l'esperienza complessiva. È un'ottima scelta per la sua leggerezza e facilità di preparazione, che amerete.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
