Ricette100Crema di verdure
Laviamo e puliamo accuratamente le verdure. Togliamo i chicchi di mais, che possiamo anche cuocere e poi sbucciare, oppure utilizziamo chicchi in scatola. Da ogni tipo di verdura conserviamo…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1,5 l di brodo vegetale o anche solo acqua
2 porri sottili con la parte bianca il più lunga possibile
1 cavolo rapa
16 pezzi di cavoletti di Bruxelles
6 cimette di cavolfiore (più piccole)
2 pannocchie di mais o granelli di mais conservati (circa una tazza di granelli)
un pizzico di timo
1 spicchio d'aglio
un pizzico di noce moscata grattugiata
sale
pepe
1 cucchiaino di spezie per verdure
250 ml di latte
circa 2 cucchiai di farina setacciata
grasso per rosolare le verdure
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Puliamo e laviamo accuratamente le verdure. Togliamo i chicchi di mais, il che si può fare anche cuocendoli e poi sbucciandoli, oppure possiamo usare chicchi già sterilizzati. Mettiamo da parte circa un terzo di ogni tipo di verdura per una successiva conservazione nella zuppa – io ho messo da parte la parte verde e una parte bianca del porro, cinque cavoletti di Bruxelles, un quarto di cavolo rapa e il mais.
Tagliamo la verdura rimanente a pezzi e la rosoliamo nel grasso fuso per circa 4 minuti. Poi aggiungiamo acqua o brodo, un pizzico di timo, noce moscata, pepe e sale, e cuciniamo per circa 15 minuti.
Nel frattempo, scaldiamo il grasso in una padella e rosoliamo brevemente la verdura rimanente intera, compreso il mais. Cospargiamo le verdure con spezie per grigliare (tagliamo il cavolo rapa e il porro a pezzi della stessa dimensione) e rosoliamo per circa 3 minuti.
Versiamo il latte mescolato con la farina nella zuppa e frulliamo tutto accuratamente. Poi aggiungiamo la verdura rosolata e cuociamo ancora per circa 15 minuti mescolando continuamente. Se necessario, possiamo diluire la zuppa con latte o addensarla con farina. Infine, aggiustiamo di sapore con aglio e, ad esempio, con brodo vegetale alle erbe.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Crema di verdure
La crema di verdure è una zuppa deliziosa e nutriente, ideale per tutti gli amanti delle verdure. Di solito è preparata con vari tipi di verdure, come carote, broccoli, patate e cipolle, che vengono cotte fino a diventare tenere e poi frullate per ottenere una crema fine. Questa zuppa è ricca di vitamine e minerali, il che la rende non solo gustosa, ma anche una scelta salutare. Puoi servirla calda, guarnita con erbe fresche o un goccio di panna per una maggiore cremosità. La crema di verdure è un'ottima scelta per vegetariani e per chi vuole mangiare sano.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
