Ricette100Guance di manzo con salsa di carote
Laviamo le guance, le asciughiamo e le incidiamo leggermente sui lati. Le saliamo e le pepiamo da entrambi i lati, e poi le rosoliamo rapidamente in una pentola a pressione da entrambi i lati.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
4 pezzi di guanciale di manzo
2 cucchiai di olio
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
2 carote grandi
200 ml di brodo
200 ml di succo di carota
pepe macinato
sale
Inoltre
1 fetta di burro spessa 1 cm
1 cucchiaino di olio
1 carota grande
5 cucchiai di brodo
succo di ½ lime
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Le guance prima le laviamo e le asciughiamo, poi sui lati le incidiamo leggermente. Le saliamo e le pepiamo da entrambi i lati e le rosoliamo rapidamente nella pentola a pressione. Dopo la rosolatura, le mettiamo da parte e nel tegame aggiungiamo la cipolla tritata finemente e le fette di aglio, che rosoliamo.
Bagniamo la base con il brodo e il succo di carota. Rimettiamo le guance nella pentola, quindi aggiungiamo la carota tagliata e copriamo la pentola con il coperchio. Al raggiungimento del bollore, cuociamo sotto pressione a fuoco lento per 40 minuti.
Nel frattempo, tagliamo una carota a piccoli cubetti e in burro sciolto mescolato con olio la rosoliamo per cinque minuti. Poi aggiungiamo cinque cucchiai di brodo, il succo di lime, un pizzico di sale e cuociamo coperti per altri 8-10 minuti.
Rimuoviamo il coperchio della pentola a pressione, estraiamo la carne tenera e frulliamo il sugo con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Nella salsa aggiungiamo la carota stufata, la carne e riscaldiamo. Possiamo servire come contorno delle patate lessate.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Guance di manzo con salsa di carote
Guance di manzo con salsa di carote è un delizioso piatto ceco che conquisterà il cuore di ogni amante della carne. Questa prelibatezza si prepara con una lunga cottura lenta, che ne garantisce la tenerezza e il sapore ricco. La salsa di carote aggiunge un'armonia agrodolce al piatto, che bilancia perfettamente il sapore della carne di manzo. Viene spesso servita con gnocchi o patate, rendendo questa delizia una vera esperienza gastronomica. È la scelta ideale per un pranzo o una cena festivi.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
