Purè di piselli con carote e levistico

Puré di piselli con carne affumicata è un piatto tipico della cucina domestica ceca. Provatelo a preparare in modo diverso, aggiungete carote e levistico e mescolate con pezzi di carne affumicata.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
400 g di piselli gialli spezzati
250-300 g di carne affumicata
2 carote
1 cipolla grande
3 rametti di levistico
2 spicchi d'aglio
1 foglia di alloro
4 bacche di pepe di Giamaica
1 fetta di strutto
1/2-1 cucchiaino di sale
pepe nero macinato
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Sciacquiamo accuratamente i piselli, li copriamo d'acqua, aggiungiamo spezie senza sale e aglio tritato, quindi cuociamo per circa 20 minuti, finché non sono semi teneri.
La carota va sbucciata, lavata e grattugiata grossolanamente. Tagliamo la carne affumicata a cubetti piccoli e legiamo insieme i rametti di levistico. Aggiungiamo tutti gli ingredienti ai piselli e cuociamo finché non sono teneri, per circa 15 minuti.
Alla fine della cottura, ci limitiamo a controllare, mescolare e aggiungere liquido se necessario. La purea non si addenserà né sarà frullata, quindi deve essere più densa. Infine, togliamo le spezie e il levistico dalla pentola e condiamo la purea con sale e pepe.
Sbuccia e trita finemente la cipolla. Falla rosolare nello strutto fino a doratura e aggiungila alla purea, oppure lasciala come guarnizione. Servi con pane e cetrioli sott'aceto.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Purè di piselli con carote e levistico
Purè di piselli con carote e levistico è un piatto tradizionale ceco che sorprende per la sua semplicità e il suo sapore. I piselli sono ricchi di proteine e fibre, contribuendo a una nutrizione sana. Le carote aggiungono al purè una piacevole dolcezza e nutrienti, mentre il levistico, un'erba aromatica, arricchisce il piatto con un sapore specifico. Questo piatto viene spesso servito come contorno o come piatto principale ed è particolarmente amato nei mesi invernali. Il purè di piselli con carote e levistico è quindi non solo nutriente, ma anche una deliziosa scelta per ogni amante della cucina casalinga.