Frittelle di patate con formaggio

Patate sbucciate e precotte (o avanzi del pranzo) le mettiamo in una ciotola e le grattugiamo grossolanamente o le schiacciamo. Successivamente aggiungiamo formaggio grattugiato grossolanamente a…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
600 g di patate cotte
200 g di formaggio duro a piacere gouda, cheddar, gorgonzola, formaggio affumicato...
2 uova
spezie a piacere pepe, cumino macinato, miscela di spezie preferita
noce moscata a piacere
erbe
farina bianca
aglio a piacere
olio
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Le patate cotte e sbucciate le mettiamo in una ciotola e le grattugiamo grossolanamente o le schiacciamo. Poi aggiungiamo del formaggio grattugiato grosso a piacere e due uova. Il sapore delle frittelle è influenzato dal tipo di formaggio.
Se usiamo il gorgonzola, non è necessario insaporire ulteriormente il piatto, nemmeno con il sale, perché il formaggio è già abbastanza salato. Lo stesso vale per il formaggio affumicato o il cheddar, ma possiamo aggiungere un po’ di noce moscata o pepe, e anche sale a piacere. Per formaggi come gouda o edamer, che hanno un sapore più delicato, possiamo usare varie spezie, erbe, aglio e sale secondo necessità.
Mescoliamo bene l'impasto di patate, formaggio e uova e, se necessario, lo addensiamo leggermente con farina setacciata. L'impasto dovrebbe essere morbido, non dobbiamo aggiungere troppa farina (circa 2-3 cucchiai). Se sembra più appiccicoso della normale pasta, non c'è motivo di preoccuparsi, basta passare le frittelle nella farina prima di friggerle. Infatti, l'impasto di patate può anche essere più fluido a volte.
Ci mettiamo un po' d'olio nelle mani, prendiamo un cucchiaio di impasto e formiamo delle frittelle con le mani, che friggiamo da entrambi i lati in una padella con olio caldo, finché non diventano dorate. Dopo averle fritte, le mettiamo su un tovagliolo per assorbire l'olio in eccesso e le serviamo.
Le serviamo con un'insalata di verdure o con salse di panna acida, aglio ed erbe, oppure come contorno a piatti di carne. Chi non può mangiare le frittelle senza carne può aggiungere prosciutto o pancetta tagliati finemente.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Frittelle di patate con formaggio
Le pancakes di patate con formaggio sono un piatto tradizionale della cucina ceca, che conquista per la sua semplicità e deliziosità. Gli ingredienti principali sono le patate grattugiate, mescolate con formaggio grattugiato, sale e spezie. L'impasto viene modellato in dischi e fritto in padella fino a doratura. Le pancakes pronte vengono spesso servite con panna acida o yogurt, il che aggiunge freschezza al piatto. Questo piatto è ideale come spuntino veloce oppure come secondo leggero, e può essere servito sia caldo che freddo.