Ricette100Lasagne di zucchine
Scoprite una versione deliziosa e più nutriente delle classiche lasagne con la nostra ricetta per le lasagne di zucchine. Succulenti fette di zucchine sostituiscono la pasta classica,…
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 zucchina grande (o 2 più piccole)
1 cipolla
1 carota grande
100 g di sedano
500 g di carne (manzo, pollo)
3 spicchi d'aglio
1 lattina di pomodori a cubetti
1 manciata di foglie di basilico
sale
pepe macinato
spezie a piacere (per grigliare, provenzali)
250 ml di brodo
formaggio da spolverare
Besciamella (versione n. 1)
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina 00
300 ml di latte (forse anche di più)
noce moscata
sale
pepe macinato
Besciamella (versione n. 2 – senza glutine)
300 ml di latte
2 triangoli di formaggio fuso
1 manciata di parmigiano
noce moscata
sale
pepe macinato
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Innanzitutto tagliamo la zucchina a fette sottili nel senso della lunghezza, le saliamo e le pepiamo da entrambi i lati e le lasciamo riposare. La zucchina inizierà a perdere acqua. Dopo 15 minuti la asciughiamo con un asciugamano di carta. Poi posizioniamo le fette su una teglia più grande e mettiamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti.
Nel frattempo, tritiamo la cipolla in pezzi più piccoli, grattugiamo finemente la carota e il sedano. In un pezzo di burro in una padella, rosoliamo la cipolla fino a farla diventare trasparente, poi aggiungiamo le verdure grattugiate. Dopo un momento, aggiungiamo un po' di brodo affinché non si attacchi, e poi anche la carne. Insaporiamo con l'aglio schiacciato e lasciamo stufare per un po'. Aggiungiamo altri brodi se necessario. Dopo 5-10 minuti, aggiungiamo i pomodori, stufiamo per un momento e infine condiamo con basilico e altre spezie a piacere.
A fuoco medio, sciogliamo il burro in un pentolino, poi aggiungiamo la farina e iniziamo subito a mescolare. Non appena si forma una pastella, versiamo il latte e mescoliamo. Cerchiamo di eliminare tutti i grumi. Una volta ottenuto, grattugiamo un po' di noce moscata e insaporiamo con sale e pepe.
Se scegliamo un besciamella senza glutine, la sua preparazione diventa ancora più semplice. In un pentolino riscaldiamo il latte (stiamo attenti a non farlo attaccare), aggiungiamo il formaggio fuso e il parmigiano e aspettiamo che si sciolgano. Insaporiamo con noce moscata, sale e pepe.
Ora è il momento di comporre gli strati. Per prima cosa ungiamo una pirofila con dell'olio e mettiamo un po' di besciamella sul fondo. Poi aggiungiamo uno strato di zucchine, quindi il composto di carne e di nuovo besciamella (se abbiamo abbastanza formaggio, possiamo cospargere anche quello). Dovremmo riuscire a ottenere tre strati, ma dipende dalla grandezza della nostra pirofila.
"Inseriamo le lasagne stratificate nel forno. Dopo venti minuti, cospargiamo la parte superiore con formaggio e aspettiamo che si sciolga e diventi dorato. Dopo averle tolte dal forno, è meglio aspettare un attimo prima di porzionare, il cibo si compatterà meglio e sarà più facile da lavorare."
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Lasagne di zucchine
Le lasagne di zucchine sono un'ottima alternativa alle tradizionali lasagne, ideali per chi cerca una variante più sana. Al posto della pasta, si usano fette di zucchina, che conferiscono al piatto freschezza e leggerezza. Gli strati si alternano con un delizioso sugo di pomodoro, una salsa béchamel e formaggio, creando un ricco palato di sapori. Questo piatto non è solo gustoso, ma anche ricco di nutrienti e a basso contenuto calorico, quindi può essere gustato da tutti coloro che prestano attenzione a uno stile di vita sano. Le lasagne di zucchine sono un'ottima scelta per pranzo e cena.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
