Ricette100Pasta con salsa di panna e finferli
Le volpi sono funghi eccellenti che hanno un buon sapore nei piatti semplici. Si abbinano magnificamente con la panna e il parmigiano. Aggiungete loro pasta di qualità...
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
2 porzioni di pasta fatta in casa (acquistata)
1 cucchiaio di burro, preferibilmente chiarificato
1 cipolla scalogno
130 g di finferli freschi (surgelati)
50 ml di vino bianco
10 g di parmigiano
100 ml di brodo (di pollo, vegetale)
100 g di panna 30 %
sale (a piacere)
1 pizzico di cumino macinato
pepe bianco appena macinato
timo fresco (o santoreggia)
Pasta
200 g di farina di semola
+ 2 cucchiai per spolverare
2 uova
Procedimento di cottura secondo la ricetta
Per preparare la pasta fatta in casa, mescoliamo la farina con le uova e creiamo un impasto elastico e non appiccicoso. Poi avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare per 1 ora. Successivamente stendiamo l'impasto e lo tagliamo nelle forme desiderate usando una macchina o un coltello.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Cuociamo la pasta preparata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a ottenere una cottura al dente.
Puliamo bene i funghi freschi, sciacquiamo quelli congelati sotto l'acqua e li facciamo sgocciolare. Rompiamo i pezzi più grandi in parti più piccole.
Nella padella calda mettiamo il burro e facciamo soffriggere la cipolla tritata. Aggiungiamo i funghi e li rosoliamo per altri due minuti, poi sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare l'alcol. Aggiungiamo un po' di brodo e cuociamo a fuoco lento per due minuti. Infine, mettiamo da parte i funghi.
Nella padella versiamo il resto del brodo, aggiungiamo la panna a temperatura ambiente, regoliamo di pepe e cumino e grattugiamo il parmigiano. A fuoco lento mescoliamo di tanto in tanto la salsa e facciamo cuocere finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Serviamo con la pasta, che è cosparsa di timo fresco o di maggiorana e di prezzemolo tritato.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Pasta con salsa di panna e finferli
Pasta con salsa di panna e finferli rappresenta un piatto delicato che delizia le papille gustative degli amanti delle specialità fungine. Gli ingredienti principali sono pasta fresca, panna e profumati finferli, che conferiscono al piatto un sapore e un aroma unici. Questa combinazione è ideale per una cena veloce o per un'occasione speciale, quando si desidera stupire i propri cari. Accompagnata da parmigiano e prezzemolo fresco, diventa un vero e proprio gourmet che amerete ad ogni boccone.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
