Ricette100Pork stew with cream and peas
Tagliamo la carne di maiale a pezzi piccoli. Aggiungiamo sale, pepe nero macinato fresco e cumino schiacciato. In una pentola, scaldiamo un cucchiaio di strutto e aggiungiamo la carne.
Ingredienti, cioè ciò di cui hai bisogno
1 kg di carne di maiale (coscia o spalla)
1/2 kg di piselli freschi
2 cipolle
1/2 mazzo di erba cipollina
2 dcl di panna dolce
farina
1/2 litro di brodo di ossa
strutto
burro
sale
pepe
Procedimento di cottura secondo la ricetta
La carne di maiale viene tagliata a pezzetti.
Aggiungiamo sale, pepe nero macinato fresco e cumino schiacciato.
In una padella scaldiamo un cucchiaio di strutto e aggiungiamo la cipolla finemente tritata. Poi mettiamo la carne e la rosoliamo rapidamente per mantenerla succosa.
Dopo aver rosolato la carne, aggiungiamo circa tre quarti di brodo e stufiamo con coperchio fino a quando non diventa tenera.
Aggiungiamo alla miscela la panna e i piselli freschi sbucciati, poi lasciamo cuocere delicatamente per altri 10 minuti.
Prendiamo una parte della salsa e frulliamo l'erba cipollina fresca in un contenitore adatto usando un frullatore a immersione, ottenendo così una salsa di un verde tenue.
Poi rimettiamo nel pentola e mescoliamo.
Dopo aver fatto sobbollire, incorporiamo delicatamente due noci di burro e, se necessario e a piacere, possiamo addensare il piatto o semplicemente aggiustare di sale e pepe. Serviamo con riso o con fette di patate arrosto, decorate con pezzi di carota cotta, scalogno, rosmarino tritato e alcune palline di piselli freschi. Rosoliamo brevemente tutto prima di servire, rendendo il contorno più colorato.
Cosa non sapevi ancora sulla ricetta Pork stew with cream and peas
I bocconcini di maiale stufati con panna e piselli sono un piatto eccezionale che unisce la tenerezza della carne e la cremosità della panna. La carne di maiale viene inizialmente stufata lentamente, fino a ottenere una consistenza tenera e succulenta, mentre la panna conferisce al piatto un sapore ricco. I piselli aggiungono freschezza e contrasto, arricchendo l'esperienza complessiva. Questo piatto si abbina magnificamente a pasta, riso o pane fresco, costituendo una combinazione ideale per un pranzo o una cena perfetti. Preparate questa deliziosa specialità a casa e deliziate i vostri cari con il sapore della tradizionale cucina ceca.
Tomas Rohlena
Tomas Rohlena è una personalità poliedrica con una vasta cultura. È un grande appassionato di cibo e di cucina occasionale. Inoltre, gli piacciono le esperienze gourmet nei ristoranti. Ogni domenica, la sua famiglia attende con gioia il suo pranzo abituale che prepara per loro.
